لو زهقانة وعايزة تعملي حاجة حلوة سريعة .. طريقة عمل الأكلير في المنزل بالخطوات وأحلى من الجاهز

يعتبر الأكلير من أشهر حلويات المعجنات الفرنسية التي تتميز بنكهتها الرائعة، ويعود أصل الأكلير إلى فرنسا حيث كان يقدم في المناسبات الخاصة والمطاعم الفاخرة كحلوى فاخرة تشكل رمز للأناقة والدقة في الحلويات الفرنسية التقليدية، وتتكون الأكلير من عجينة الشوكولاتة الهشة المحشوة بكريمة الحليب أو الكريمة اللذيذة، ويغطى سطحها بالشوكولاتة المذابة لإضافة لمسة نهائية رائعة، كما تتنوع حشوات الأكلير وتشمل الفانيليا والكريمة الليمونية والكريمة الفراولية وغيرها، مما يمنحها تنوع في النكهات تناسب مختلف الأذواق، في هذا المقال،سنقدم مكوناته وطرق تحضيره التي تتطلب دقة ومهارة للحصول على النتائج المثالية.

طريقة عمل الأكلير

الأكلير هو حلوى فرنسية تقليدية مكونة من عجينة الشوكولاتة المحشوة بكريمة الحليب أو الكريمة اللذيذة ومغطاة بالشوكولاتة، إليك طريقة عمل الأكلير:

المكونات

• 1/2 كوب زبدة
• 1 كوب ماء
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح
• 1 كوب دقيق
• 4 بيض
• كريمة الحليب أو الكريمة اللذيذة
• شوكولاتة للتزيين

طريقة التحضير

1. في قدر، ضعي الماء والزبدة والملح، وقومي بتسخينها على نار متوسطة حتى تغلي.
2. أضيفي الدقيق دفعة واحدة، وقومي بالتحريك بسرعة باستخدام ملعقة خشبية حتى تتكون عجينة.
3. قومي بنقل العجينة إلى وعاء واتركيها تبرد قليلاً.
4. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق بسرعة عالية حتى تتكون عجينة ناعمة.
5. ضعي العجينة في كيس حلواني وقومي برشها على صينية فرن مبطنة بورق الخبز بطول شرائح متساوية.
6. أدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة 190 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة حتى تتحول إلى لون ذهبي.
7. اتركي الأكلير تبرد تمامًا.
8. قومي بحشو الأكلير بكريمة الحليب أو الكريمة اللذيذة باستخدام كيس الحلواني.
9. اغمسي الأكلير في الشوكولاتة المذابة واتركيها تبرد قليلاً.
10. قدمي الأكلير وزينيه بالشوكولاتة حسب الرغبة.

طريقة تحضير حشوة الأكلير

إليك طريقة بسيطة لتحضير حشوة الأكلير بالكريمة:

المكونات

• 2 كوب حليب
• 4 ملعقة كبيرة سكر
• 4 ملعقة كبيرة نشا
• 4 بيضات
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• رشة ملح

طريقة التحضير

1. في وعاء، اخفقي البيض في وعاء متوسط.
2. في وعاء آخر، اخفقي السكر والنشا والحليب والملح معًا.
3. أضيفي الخليط السابق إلى البيض تدريجياً مع الخفق المستمر.
4. ضعي الوعاء على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى تتكاثف الخليط ويصبح كثيف.
5. أضيفي ملعقة الفانيليا واستمري في التحريك لبضع دقائق.
6. اتركي الحشوة تبرد تمامًا قبل استخدامها في حشو الأكلير.