منوعات
بألذ تتبيلة.. طريقة عمل كفتة الفراخ بدون ما تفك وفي وقت قياسي.. جهزيها على الغداء
إن أفضل طريقة لعمل كفتة الفراخ بكل سهولة وبمكونات موجودة داخل البيت يعتبر محط اهتمام الكثير من ربات البيوت، فمن المعروف أن كفتة الفراخ تعد من الوصفات الشهية، كما أن تكلفتها أقل من اللحم المفروم، هذا بجانب احتوائها على العديد من العناصر الغذائية التي تهم صحة الجسم ومنها؛ الكربوهيدرات والبروتينات والفيتامينات، ومن الممكن أن نتناولها في وجبة الغداء أو نقوم بعمل السندوتشات السريعة بها، لهذا أتيت لكم في السطور القادمة بوصفة لعمل كفتة الفراخ بأبسط وأسهل المكونات وبأقل التكاليف.
طريقة عمل كفتة الفراخ
من المقادير الأساسية لعمل وصفة كفتة الفراخ هي:
- نحضر 1/2 كيلو من صدور الفراخ البانية المفرومة.
- نأتي ببصلة كبيرة مفرومة بشكل ناعم.
- معها عدد ٢ فلفل رومي مقطعة.
- ثم نضيف عليها كوب من البقدونس المفروم.
- ثم نضع عليها كوب من البقسماط الناعم لزيادة الكمية وجعلها تتماسك.
- نأتي بملعقة كبيرة من بهارات الدجاج.
- ومعها ملعقة من الفلفل الأسود.
- عدد واحد بيضة.
- يضاف الملح على حسب الرغبة.
- نضيف القليل من زيت الزيتون.
طريقة تحضير كفته الفراخ
- يجب علينا أن نقوم بفرم البصل والفلفل الرومي بشكل ناعم جدا، ونقوم بتصفيته من الماء الزائد به، ثم نضيف عليهم البيض والبقسماط.
- نقوم بفرم البقدونس بالسكين فرما ناعما، ونضيفه على ما سبق.
- بعد ذلك نقوم بفرم الفراخ جيدا، ثم نضعها مع المكونات السابقة، ثم نضيف عليها التوابل وهي؛ البهارات والملح والفلفل الأسود، ثم نخلط هذه المكونات جيدا حتى تتجانس، ويتشكل لدينا عجينة.
- هنا يأتي دور عيدان الشيش طاووق، التي نستخدمها لتشكيل الكفتة على شكل أصابع.
- نضع ماء البصل مع زيت الزيتون، ثم دهن الجزء الخارجي من الكفتة بالزيت ثم نضعها في صينية الفرن.
- ينصح بتسخين الفرن مسبقا على درجة حرارة 180.
- نترك الكفتة داخل الفرن لمدة تصل إلى نصف ساعة تقريبا.
- وفي خلال هذه المدة نقوم بدهن الكفتة بماء البصل والزيت المحضر مسبقا حتي تظل جويسي.
- وعندما تنضج الكفتة نقوم بإشعال قطعة من الفحم ونضعها في وسط الصينية على ورقة من الفويل بها القليل من الزيت، ثم نغطى الصينية جيدا، هذه الطريقة تجعل الكفتة ألذ بكثير كأنها مشوية على الفحم.
- يمكننا أن نقدم الكفتة مع أرز بسمتي أو أرز مصري أو يمكن تناولها مع العيش فقط.
- هذا بجانب السلطة الخضراء، وسلطة الطحينة، وبالهنا والشفاء.
نصائح عند تحضير كفتة الفراخ
- يجب أن نقوم بفرم الدجاج بطريقة ناعمة، حتى تتماسك مع بعضا البعض بكل سهولة.
- بعد أن نمزج المكونات مع بعضها ينصح بفرم المكونات مرة أخرى لنتأكد من نعومتها.
- إذا كنا سنستخدم طاسة الجريل لتسوية الكفتة، يجب أن يتم تسخين الطاسة مسبقا ونضيف لها القليل من الزيت؛ حتى لا تلتصق بها.
- يمكن أن نشكل كفتة الفراخ على عيدان خشبية، ولكن قبل استخدامها يفضل نقعها لمدة ساعة في الماء حتى لا تحترق من النار.
