هش وطري.. طريقة عمل “الكرواسون بالشوكولاتة” في البيت على طريقة أشهر المحلات الفرنسية

يعتبر الكرواسون بالشوكولاتة واحد من أشهر أصناف المعجنات التي يفضلها الكثيرون حول العالم، ويعود أصل الكرواسون إلى فرنسا حيث يعتبر طعام شعبي في البلاد قبل أن ينتشر عالميًا ويصبح من أشهر الأصناف في مخابز العالم، ومع إضافة قطع الشوكولاتة اللذيذة إلى داخله، أصبح الكرواسون بالشوكولاتة ليس مجرد وجبة صباحية بل تجربة لذيذة يمكن الاستمتاع بها في أي وقت من اليوم، في هذا المقال، سنقدم طريقة تحضيره في المنزل بأسلوب سهل ومبسط.

طريقة عمل الكرواسون بالشوكولاتة

طريقة عمل الكرواسون بالشوكولاتة:

المكونات

• 4 كوب دقيق
• 1/4 كوب سكر
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 كوب زبدة باردة مقطعة إلى مكعبات صغيرة
• 1/4 كوب حليب دافئ
• 1/4 كوب ماء دافئ
• 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
• 150 جرام شوكولاتة للحشوة (ممكن استخدام شرائح شوكولاتة)

طريقة التحضير

1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع السكر والملح.
2. أضيفي الزبدة واخلطيها مع الدقيق بحيث تصبح الخليط مثل الكريمة.
3. في وعاء صغير، ضعي الحليب والماء الدافئين وأضيفي الخميرة، ثم اتركيها لتتفاعل لمدة 5 دقائق.
4. أضيفي خليط الخميرة إلى خليط الدقيق واعجني المكونات حتى تتكون عجينة ملساء.
5. ضعي العجينة في وعاء نظيف واغطِها بقطعة قماش واتركيها تتخمر لمدة ساعة إلى ساعتين حتى تتضاعف حجمها.
6. بعد أن تتضاعف العجينة، ادهني سطح العجينة بالزبدة وافرديها بشكل مستطيل.
7. قطعي العجينة المفرودة إلى مستطيلات صغيرة.
8. ضعي شريحة من الشوكولاتة في الجزء العلوي من المستطيل، ثم التف بإحكام.
9. ضعي الكرواسونات في صينية فرن مبطنة بورق الخبز، واتركيها تتخمر لمدة 20-30 دقيقة.
10. قومي بخبز الكرواسونات في فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 190 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تحمر قليلاً.

أسرار تحضير الكرواسون بالشوكولاتة

• يجب أن تكون الزبدة باردة جدًا عندما تضاف إلى العجين، حيث يساعد ذلك في تحقيق طبقات مثالية ونتائج هشة ومقرمشة.
• يجب أن يكون الحليب والماء دافئين لتنشيط الخميرة، ويجب أن تكون درجة الفرن الصحيحة للحصول على النتائج المرجوة.
• تترك العجينة تتخمر جيدًا لتحقيق هشاشة وطراوة الكرواسون.
• عند وضع شرائح الشوكولاتة داخل الكرواسون، يجب التأكد من التفاف العجين بإحكام حولها لمنع تسرب الشوكولاتة أثناء الخبز.
• وضع الكرواسون في الثلاجة لفترة وجيزة قبل الخبز يساعد في الحفاظ على شكلها ومنعها من التفكك أثناء الخبز.