بمكونات من مطبخك تعالي أقولك على سر بلح الشام المقرمش من برة وطري من جوة وبأسهل طريقة

بلح الشام من الحلوى المحببة لدي البعض فهو يتمتع بمذاق شهي ولذيذ، كما أنه لا يستغرق وقت في تحضيرة ومكوناته من المطبخ واقتصادية لذلك ترغب ربة المنزل في تحضيره في البيت بدلاً من شراءه من جاهز من المحلات لضمان صحية ونضافته، والآن سوف نتعرف على مقادير وخطوات تحضيره بكل سهولة.

 مكونات عمل بلح الشام بدون نشأ

• 2 كوب من الطحين الابيض.
• 2 بيضات كبيرة.
• 1/2 ملعقة كبيرة من الفانيليا.
• 1 كوب من الماء دافئ.
• 1/2 كوب من زيت.
• 1 ملعقة كبيرة من السكر الناعم.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 ملعقة صغيرة من الخل.

مقادير شربات بلح الشام

• 2 كوب كبير من سكر.
• 1 كوب ماء.
• 1 ملعقة كبيرة عسل.
• 1/2 كوب من عصير ليمونة.

طريقة تحضير بلح الشام بدون نشأ

• نقوم وضع وإناء غويط ونضع بة الماء والزيت والسكر والملح والخل ونضع على نار متوسطة حتى يبدأ الماء بالغليان.
• ثم نضيف الطحين الابيض وثم نقوم بتقليب المستمر باستخدام ملعقة خشبية مستمر حتى يتجانس الخليط مع بعضهم الطاحين الابيض كل الماء حتى تصبح عجينة متماسكة.
• ثم نقوم برفع الإناء من على النار ونتركه إلى أن يبرد.
• ثم نقوم بتحضير وعاء غويط ونضع به البيض والفانيليا، ثم نبدأ في نقلب الخليط مع بعضهم باستخدام مضرب يدوي حتى يتم الخلط المكونات مع بعضهم.
• نقوم بعد ذللك وضع العجينة في وعاء الخلاط ونقوم بوضع المضرب، ثم يتم تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة ونضع خليط البيض حتى تكون عجينة لينة ومتماسكة.
• ثم نقوم بعد ذللك بتحضير مقلاة ونضع به كمية من الزيت ونقوم بوضعها على النار، وتحضير بجانبها طبق عميق ونضع به كمية من الشربات.
• ثم نقوم بوضع القليل من زيت في كوب، ثم يتم وضع مقص المطبخ داخلة.
• نقوم بوضع العجينة بلح الشام في كيس تزيين مثبت بة قمع مزخرف ونقوم بتشكيل العجينة.
• ثم بعد ذللك نقوم بالضغط على كيس العجينة بخفة حتى تكون قطعة صغيرة من تشكل عل شكل بلح الشام، ثم يتم قص طرف الكيس بالمقص حتى تسقط في الزيت، ونقوم الخطوات السابقة حتى الانتهاء الكمية التى صنعنها من الخليط.
• ثم يتم تحركها قطع بلح الشام حتى يبدأ فى تغير لونها إلى اللون الذهبي وتكون جاهز الى أخرجها من الزيت،ثم نضعها بعد ذلك في نضع فوقها الشربات البارد، ويترك فيه 5 دقائق.
• ونقوم بعد ذلك بوضعها فى طبق التقديم وتكون جاهزة للتناول.

نصائح نجاح بلح الشام المقرمش

للقيام بعمل بلح شام مقرمش ولذيذ مثل المحلات اليكي العديد من النصائح الهامة كما يلي:-

1. المكونات المستخدمة أولا نقوم بنخلها، ثم العمل على إخراجها من الثلاجة قبل الاستخدام لتكون بدرجة حرارة المطبخ.
2. كما يجب تنزيل بلح الشام وهو ساخن في الشربات وهو بارد تماماً، فأذا كان الشربات ساخن وبلح الشام ساخن أيضا سوف يتعجن.

مقادير عمل الحجازية

• 3 كوب سميد ناعم.
• 2 كوب دقيق جميع الأغراض.
• نصف كوب سمن.
  نصف كوب زيت.
• كوب سكر.
• ملعقة كبيرة خميرة.
• كوب إلا ربع ماء.
• رشة ملح.
• كوب زبادي وزنه 120 جرام.

مكونات الحشو

• 2 كوب سميد.
• كوب سكر.
• 2 ملعقة كبيرة قرفة.
• ثلث كوب ماء.

طريقة التحضير

• أولا نقوم نتحضير عجينة الحجازية بخلط السميد والدقيق والسمن والزيت والسكر والخميرة والماء والملح والزبادي، ونعجن المكونات جيدًا حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
• ثم نترك العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر، وبعدها نبدء في تجهيز الحشو بخلط السميد والسكر والقرفة والماء حتى تصبح عجينة طرية، ونقسم العجينة إلى قسمين متساويين.
• ونفرد العجينة الأولى على شكل مستطيل، ونضع الحشو على العجينة.
  ثم نغطي الحشو بطبقة من العجينة الثانية، ونقطع الحجازية إلى قطع صغيرة.
• وأخيرا نرص الحجازية في صينية فرن مدهونة بالزيت، ونخبز الحجازية في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة، وتقدم الحجازية ساخنة أو باردة.