خطوات عمل البسبوسة المرملة بكل سهولة

البسبوسة هي حلوى شهيرة بالعالم العربي وتعتبر من أشهى الحلويات التقليدية، وتتكون البسبوسة من عجينة قطنية القوام مشبعة بالسكر والعسل، وتعد البسبوسة خيارًا رائعًا للضيافة والمناسبات الخاصة لمذاقها الرائع الشهي اللذيذ، والآن سوياً نتعرف على مكونات وخطوات تحضيرها.

مكونات عمل البسبوسة

• 1/2كوب من جوز هند المبشور.
• 1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• 1 ملعقة صغير من ملح.
• لوز أو فستق مقشر.
• 2 كوب من السميد.
• 2 كوب من الزبادي.
• 1 كوب من سكر الناعم.
• 1/4 كوب زيت ذرة.

طريقة تحضير البسبوسة

• نقوم أولا إحضار وعاء كبير غويط و ضعي طحين سميد وجوز الهند والسكر و البيكنج باودر مع القليل من الملح مع التقليب حتى يختلط المكونات.
• نضع خليط السابق بشكل تدريجي ربع كوب من الزيت و 2 كوب من اللبن السائل ونبدأ في العجن حتي تحصلي على عجينة لينة.
• نقوم بعد ذلك بفرد عجينة البسبوسة فى صينية وتقطع ، مع وضع حبة فستق و لوز.
• نقوم بوضع الزبادي و الحليب الدافئ مع عصير الليمون وتركة لمدة نصف ساعة وبعدها يمكن إستخدامة بديلا من اللبن
• ثم بعد ذلك نقوم بدهن الصينية بالقليل من الزبدة أو الزيت ثم نضع الخليط بها مع تركها لمدة 15 دقيقة لترتاح قبل الخبز.
• نقوم بوضع الصينية فى فرن على درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة ، حتى تنضج بسبوسة مع تسوية الوجة وتغير لونها إلى الون الذهبي.
• ثم نخرجها من الفرن ونضع عليها الشربات ونتركها حتى تبرد ثم نقوم بتقطيعها ونضعها فى أطباق التقديم.

مكونات عمل البسبوسة با القشطة

• 1/2 كوب من زبدة أو السمن.
• 2 علب من القشطة.
• 1/4 كوب من فستق للتزين.
• كوب و نصف سميد.
• 2 كوب من الحليب السائل.
• 2 كوب من سكر الناعم.
• 2 معلقة صغيرة من بيكنج بودر.

طريقة تحضير بسبوسة

• نقوم أولا نحضر وعاء غويط ونضع السميد و الزبدة والحليب السائل و سكر والبيكـنج بـاودر مع خلطهم جيدا المكونات مع بعضهم حتى يتجانس الخليط.
• نخلط المزيج و أضيفي علب قشطة علية حتي يصبح طري.
• ثم نقوم بدهن صينية بالقليل من الزبده نصب بها نصف كمية المزيج.
• وبعد ذللك نقوم بضرب والقشطة الطازجة ويضاف فوق أول طبقة من المزيج مع إضافة الطبقة الثانية فوق القشطة.
• نقوم بوضع خبز البسبوسة على درجة حرارة متوسطة ونتركها حتى تنضج ويبدأ فى تغير لونها إلى لون الذهبي.
• ثم نقوم إخراجها من الفرن نصب الشربات فوقها وهي ساخنة مع تزينها الفستق ثم تكون جاهز للتقديم.

مقادير بلح الشام المقرمش

• كوب دقيق ابيض
• كوب ماء دافئ.
• ربع كوب زيت نباتي.
• ملعقة كبيرة سكر ابيض.
• ملعقة فانيليا.
• بيضتان متوسطة الحجم.
• رشة ملح أبيض

طريقة عمل بلح الشام المقرمش

• أولا نبدء في عمل العجينة نخلط الماء والزيت والسكر في قدر على النار.
• نترك الخليط يغلي وبعدها ننزل عليه بالدقيق دفعة واحدة ونقلب بسرعة حتى تتكون عجينة متماسكة.
• وبعدها نرفع القدر عن النار ونتركه تهدأ لمدة 5 دقائق، ثم ننزل البيض مع التقليب المستمر حتى تتكون عجينة ناعمة.
• واخيرا نضيف الفانيليا وقلبي جيدًا، وبعدها نقوم بتسخين الزيت في قدر عميق على نار متوسطة.
• ونضع العجينة في كيس حلواني أو كيس عادي ونفتح له فتحة ونشكل اشكال كالاصابع.
• ونضعها في الزيت الساخن حتى يصبح لونها ذهبيًا، ومن بعدها نضعها في الشربات البارد.

مقادير عمل الحجازية

• 3 كوب دقيق سميد ناعم.
• 2 كوب دقيق جميع الأغراض.
• نصف كوب سمن.
• نصف كوب زيت.
• كوب سكر.
• ملعقة كبيرة خميرة.
• كوب وربع ماء.
• رشة ملح.
• كوب زبادي وزنه 120 جرام.

الحشو:

• 2 كوب دقيق سميد.
• كوب سكر.
• 2 ملعقة كبيرة قرفة.
• 1/3 كوب ماء.

طريقة التحضير

• أولا نضع الخميرة والسكر والماء في وعاء صغير ونتركها جانبًا حتى تتفاعل وتتكون فقاعات.
• في وعاء كبير، نضع السميد والدقيق والسمن والزيت والسكر والملح والزبادى ونخلط المكونات جيدًا حتى نحصل على عجينة متجانسة.
• نضيف خليط الخميرة إلى العجينة ونواصل العجن حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
• نغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر.
• بعد أن تختمر العجينة، نقوم بتقسيمها إلى قسمين متساويين.
• نفرد القسم الأول من العجينة على سطح مرشوش بالدقيق على شكل دائرة، ونضع الحشو في وسط العجينة.
  ونقوم بتقطيع الحجازية وندهن وجهها بالزيت أو السمنة وندخلها الفرن حتى النضج.

طريقة عمل كنافة بالقشطة

الكنافة بالقشطة هي حلوى شرقية شهيرة يرغب في تناولها الجميع تتكون من طبقات من الكنافة المحشوة بالقشطة، وهي من الحلويات السهلة التحضير ويمكن صنعها في المنزل بمكونات بسيطة كما يلي:-

• 500 جرام كنافة ناعمة.
• 1/2 كوب سمن.
• 3 كوب حليب.
• 2 ملعقة كبيرة نشأ.
• 2 ملعقة كبيرة سكر.
• 1 ملعقة كبيرة فانيليا.
• 1/2 كوب مكسرات (اختياري).

طريقة التحضير

1. في طبق عميق نخلط الكنافة والسمن حتى تتشرب الكنافة السمن.
2. في قدر على نار متوسط نخلط الحليب والنشأ والسكر والفانيليا حتى يذوب النشا.
3. وبعدها نستمر في التقليب حتى يغلي المزيج، وبعدها نرفع القدر عن النار ونتركه جانبًا ليبرد قليلاً.
4. ثم ضعي الكنافة في صينية فرن مبطنة بورق زبدة، وبعدها اسكبي القشطة فوق الكنافة.
5. وزعي المكسرات على الوجه، واخبزي الكنافة في الفرن حتى يصبح لونها ذهبيًا.

مكونات عمل الزلابية

• كوب ونصف من الدقيق.
• نصف كوب من النشأ.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من الماء الدافئ.
• زيت نباتي للقلي.

طريقة التحضير

• نحضر إيناء غويط ونقلب به الدقيق والنشأ والخميرة والسكر والملح، ونضيف الماء الدافئ تدريجياً مع التقليب حتى تتشكل عجينة ناعمة.
• ثم نغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
• ثم نقسم العجينة إلى كرات صغيرة بحجم حبة الجوز، ونبلل ملعقة بالماء ونقطع بالأيدي و الملعقة الخليط لكرات فى الزيت
• نسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ونضيف الكرات إلى الزيت الساخن وقليها حتى تصبح ذهبية اللون.
• نصفي الزلابية من الزيت ونضعها على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد، ونعدها تزين بالسكر البودرة.