رموش الست عرفاكي بتحبيها بس بتخافي تعمليها هعرفك إزاي تحضيرها فالبيت بسهولة مرملة وطعمها تحفة

رموش الست هي حلوى مميزة و شرقية تحظى بشعبية كبيرة بين أفراد العائلة، وبالإضافة إلى ذلك، فهي سهلة التحضير وتكون مشبعة و على الرغم من اعتقاد بعض الأشخاص أن تحضيرها معقد ويتطلب وقتًا طويلًا وتكاليف كبيرة، إلا أنها في الواقع من أسرع الوجبات التي يمكن تحضيرها في المنزل.

مكونات تحضير رموش الست

عليك الحصول على المكونات التالية للحصول على أفضل حلوى بسعر اقتصادي:

• 2 كوب دقيق
• 1/2 كوب زبدة ذائبة
• 1/2 كوب حليب
• 1/4 كوب سكر
• 1 ملعقة صغيرة من ملح
• ملعقة صغيرة من ماء الزهر
• ملعقة من خميرة الخبز

للحشوة

• 2 كوب جوز هند مبشور
• 1 كوب سكر
• 1 ملعقة صغيرة من ماء الزهر
• 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة

الخطوات

• في وعاء كبير، اخلط الدقيق والزبدة الذائبة حتى تحصل على مزيج متجانس.
• ثم ضيفي الحليب تدريجياً واخلط حتى تتكون عجينة ناعمة.
• أضف السكر وملح وماء الزهر وخميرة الخبز، واخلط جيدًا.
• قسم العجينة إلى كرات صغيرة واتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
• في وقت الانتظار، قم بتحضير حشوة رموش الست: في وعاء، اخلط الجوز الهندي المبشور، والسكر، وماء الزهر، والقرفة.
• بعد انتهاء الانتظار، قم بفتح كل كرة عجينة وامدد العجينة إلى شكل دائري رقيق.
• ضع ملعقة من حشوة الجوز الهندي في وسط كل دائرة من العجينة.
• قم بطي العجينة لتشكيل نصف دائرة واضغط على الحواف كى يتم إغلاقها بإحكام.
• سخن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
• اقلي رموش الست في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون.
• انقلها إلى ورق مناديل لامتصاص الزيت الزائد.
• قدم رموش الست ساخنة ورشها بالسكر البودرة إذا رغبت.

طريقة أخرى لعمل رموش الست

من خلال الخطوات التالية يمكنك الحصول على افضل حلوى رموش الست:

• قومى بمزج الزبدة والسكر في العجانة، ثم أضيفي البيض.
• امزجي الدقيق مع رشة من الملح ودقيق السميد وجوز الهند ومسحوق الخبز.
• أضيفي خليط الدقيق إلى خليط البيض وامزجيهما جيدًا.
• شكلي العجينة إلى أصابع واضغطي عليها بالشوكة عرضيًا، كما يمكنك تشكيلها أيضًا على شكل دوائر.
• ادهني صينية بالزيت ورتبي رموش الست فيها، ثم ضعيها في الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج تمامًا.
• بعد الخروج من الفرن، قومي بسقي رموش الست بالشربات وزينيها بجوز الهند، ثم قدميها.

مقادير بلح الشام المقرمش

• كوب دقيق.
• كوب ماء.
• ربع كوب زيت.
• ملعقة كبيرة سكر.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• بيضتان.
• رشة ملح.

لتحضير الشربات

• كوب سكر.
• كوب ماء.
• عصير نصف ليمونة.

طريقة عمل بلح الشام المقرمش

• في قدر على نار متوسطة نخلط الماء والزيت والسكر والملح، ونترك المزيج يغلي لمدة دقيقتين.
• بعدها نضيف الدقيق دفعة واحدة وقلبي بسرعة حتى تتكون عجينة متماسكة.
  واخيرا نرفع القدر عن النار ونتركه لمدة 5 دقائق حتى تبرد قليلاً.
• ثم نضيف البيض تدريجياً مع التقليب المستمر حتى تتكون عجينة ناعمة.
• واخيرا نضيف الفانيليا وقلبي جيدًا، وبعدها نسخن الزيت في قدر عميق على نار متوسطة.
• ونضع العجينة في كيس حلواني مزود بفتحة رفيعة، ونشكل العجينة إلى دوائر أو أشكال أخرى حسب الرغبة، ونسكبها في الزيت الساخن وقلبي حتى يصبح لونها ذهبيًا.
• ونخرج بلح الشام من الزيت وضعيه في الشربات البارد.

مكونات العزيزية

• 1 كوب مكرونة.
• 1 لتر حليب كامل الدسم.
• 1/2 كوب سكر.
• 1 ملعقة كبيرة نشأ.
• 1 ملعقة كبيرة سمن أو زبدة.
• 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا.

طريقة التحضير

أولا نغسل المكرونة جيدًا، ثم نضعها في قدر به ماء مغلي ومملح، ثم نتركها حتى تنضج، ثم صفيها واغسليها بالماء البارد.

• وفي قدر على نار متوسطة، نضع الحليب والسكر والفانيليا ونتركها حتى يغلي، ثم خففي النار.
• وبعدها نقوم بوضع النشأ إلى الحليب مع التقليب المستمر حتى يغلظ الخليط.
• وبعد ذلك نضع المكرونة إلى الخليط مع التقليب المستمر حتى تمتزج جيدًا.
  ثم نصب الخليط في طبق التقديم، ثم نتركه ليبرد تمامًا.
• كما يمكنك تزيين العزيزية بالجوز أو الفستق الحلبي أو القرفة المطحونة حسب الرغبة.

مقادير عمل الحجازية

أولا مكونات عجينة الحجازية

• 3 كوب دقيق سميد ناعم.
• 2 كوب دقيق جميع الاغراض.
• نصف كوب سمن.
• نصف كوب زيت.
• كوب سكر.
• ملعقة كبيرة خميرة.
• كوب الاربع ماء.
• رشة ملح.
• كوب زبادى وزنه 120 جرام.

حشوة الحجازية:

• 2كوب دقيق سميد.
• كوب سكر.
• 2 ملعقه كبيره قرفه.
• 1/3 كوب ماء.

طريقة التحضير

• أولا لتحضير عجينة الحجازية، نقوم نخلط السميد مع الدقيق والملح والخميرة، وبعدها نضيف الزبدة والزيت وقلبي جيدًا حتى تتجانس المكونات.
• وبعد ذلك نضيف السكر والماء والزبادى وقلبي حتى تتكون عجينة ناعمة، ونقوم نتغطية العجينة ونتركها في مكان دافئ حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
• ثانيا لتحضير حشوة الحجازية، وبعدها نمزج السميد والسكر والقرفة، ونضيف الماء بالتدريج مع التقليب حتى تتكون عجينة متماسكة.
• واخيرا تشكيل الحجازية، بعد أن تتخمر العجينة، قومي بقسميها إلى نصفين.
  نحضر صينية ونفرد بها نصف العجينة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة.
• ونوزع حشوة الحجازية بالتساوي على العجينة وبعدها نضع النص الآخر.
  ثم ندخل الصينية الفرن حتى النضج.