بيتزا المطاعم بكل اسرارها بعجينة هشة وطرية جدا وجبنة مطاطية والطعم يجنن بطريقة مظبوطة وناجحة 100%

البيتزا هي واحدة من أشهر وألذ الأطعمة في العالم، وتتميز بسهولة وسرعة تحضيرها وإن رائحتها الجذابة ومذاقها الشهي يجعلانها وجبة لذيذة ومحبوبة لدى الكثير من الأشخاص، وتعتبر البيتزا واحدة من الأكلات العالمية المفضلة لدى الكبار والصغار، وإن تحضير البيتزا في المنزل يمنحك الفرصة للتحكم في المكونات والحشوات التي تضعها، مما يسمح لك بتخصيصها وفقًا لأذواقك الشخصية بالإضافة إلى ذلك، يمكنك استخدام مكونات طازجة وصحية لتحضير البيتزا، مما يعزز القيمة الغذائية للوجبة وفي هذا المقال، سنستعرض خطوات تحضير البيتزا الإيطالية في المنزل بطريقة سهلة وسريعة.

طريقة عمل البيتزا الايطالية الشهية

المكونات:

• 6 أكواب من الدقيق.
• كوب كبير من الزيت.
• ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
• 3 أكواب من الماء الدافئ.
• ملعقتين من البيكنج بودر.
• علبة زبادي.
• رشة ملح (حوالي نصف ملعقة تقريبًا).
• رشة سكر (حوالي نصف ملعقة تقريبًا).
• مكونات الحشوة:
• شرائح من الفلفل الأخضر.
• شرائح من الطماطم.
• جبن موزاريلا مبشورة.
• شرائح من الفلفل الرومي.
• جبن رومي مبشورة.
• لحم مفروم أو سجق أو دجاج مفروم.

طريقة التحضير:

قم بإعداد العجينة:

1. في وعاء كبير، امزج الدقيق والخميرة الفورية والبيكنج بودر والملح والسكر.
2. أضف الزيت والزبادي والماء الدافئ تدريجيًا واعجن المكونات حتى تتكون لديك عجينة لينة ومتماسكة.
3. قم بعجن العجينة على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 5-10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرونة.
4. ضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت وغطها بقطعة قماش نظيفة واتركها تختمر لمدة ساعة تقريبًا حتى يتضاعف حجمها.
5. ثم سخن الفرن إلى درجة حرارة 220 درجة مئوية.

قم بتجهيز الحشوة:

1. قطع الفلفل الأخضر والرومي إلى شرائح رقيقة.
2. قطع الطماطم إلى شرائح رقيقة.
3. قم بتجهيز اللحم المفروم أو السجق أو الدجاج المفروم كما تفضل.

قم بتشكيل وخبز البيتزا:

1. افرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وقم بتشكيلها على شكل دائرة أو مستطيل حسب الرغبة.
2. ضع العجينة على صينية فرن مبطنة بورق الخبز وقم بتوزيع صلصة البيتزا على العجينة بشكل متساوٍي، اترك حواف صغيرة بدون صلصة لتتماسك البيتزا.
3. قم بتوزيع شرائح الفلفل الأخضر والرومي والطماطم على الصلصة.
4. رش جبن الموزاريلا وجبن الرومي المبشور على الحشوة.
5. أضف اللحم المفروم أو السجق أو الدجاج المفروم على البيتزا.
6. ثم ضع الصينية في الفرن المسخن واخبز البيتزا لمدة 12-15 دقيقة، أو حتى تتحول القاعدة إلى اللون الذهبي والجبن يذوب ويصبح ذهبيًا ومذابًا.
7. بعدما تبرد البيتزا قليلاً، قم بتقطيعها إلى قطع وقدمها ساخنة