نافسي الإيطاليين في عمل مكرونة وايت صوص

المكرونة من الأكلات التي ليس لها قانون ثابت في إعدادها، حيث أنها تخضع للتغيير بشكل دائم ويمكن عمل أصناف مختلفة منها سواء كانت مكرونة بالصلصة الحمراء أو مكرونة بالبشاميل أو مكرونة وايت صوص والتي أصبحت من الأطباق الرئيسية التي تقدم بجانب الاستيك أو البيكاتا وغيرها من الأصناف الأخرى التي تقدم بجانبها، وتوجد بعض الأسرار الخاصة بعمل مكرونة الوايت صوص ستتعرف عليها لتصبح مثل التي يصنعها كبار الشيفات في المطاعم.

طريقة عمل مكرونة وايت صوص

المكونات

• نصف كيلو جرام مكرونة.
• 2 ملعقة كبيرة زبدة أو سمنة.
• 2 ملعقة كبيرة دقيق.
• 4 كوب لبن.
• ملح.
• فلفل أسود.
• ¼ كوب جبن شيدر

طريقة التحضير

1. نضع وعاء به ماء ورشة ملح وملعقة زيت ونتركها حتى الغليان ثم نضع بها المكرونة ونتركها حتى تنضج.
2. في مقلاة على النار نضع الزبدة وننتظر حتى تذوب ثم نضيف إليها الدقيق مع التقليب سريعاً حتى لا تتكون تكتلات.
3. نقوم بوضع اللبن مع التقليب المستمر للحصول على القوام المطلوب ونضع الملح والفلفل الأسود ونتركها حتى الغليان.
4. نضع الجبن الشيدر على الصوص حتى يذوب، ونقوم بتصفية المكرونة ووضعها في الصوص مع التقليب جيداً.
5. نضع المكرونة في أطباق التقديم ساخنة.

طريقة عمل مكرونة وايت صوص بالفراخ

لتعزيز القيمة الغذائية للمكرونة، يمكن إضافة الفراخ إلى المكرونة.

المكونات

• نصف كيلو مكرونة.
• صدور دجاج مقطعة مكعبات.
• 2 ملعقة كبيرة زبدة.
• كوب ونصف لبن.
• فلفل ألوان.
• ملح.
• فلفل أسود.
• ملعقة دقيق.
• 5 فصوص ثوم مفروم.

طريقة التحضير

1. نقوم بسلق المكرونة في ماء مغلي به رشة ملح وملعقة من الزيت ونتركها حتى تصل إلى درجة التسوية المطلوبة.
2. نضع طاسة على النار ونضيف إليها الزبدة ثم نضع الدجاج مع التقليب حتى يكتسب لون.
3. نضيف الثوم والفلفل الألوان إلى الدجاج مع التقليب ثم نضيف الملح والفلفل الأسود.
4. نضع ملعقة من الدقيق إلى خليط الدجاج ونقلبها سريعا ثم نضيف إليها الحليب مع استمرار التقليب.
5. نقوم بإضافة المكرونة بعد تصفيتها من الماء ثم نقلبها مع الدجاج حتى تختلط المكونات جيداً.
6. نقوم بوضع المكرونة في أطباق التقديم ونزينها باستخدام البقدونس المفروم.

أفكار لعمل مكرونة وايت صوص

يمكن إعداد وجبة مكرونة وايت صوص بأفكار مختلفة سواء باستخدام البروتين الحيواني أو البروتين النباتي وهي:

1. مكرونة وايت صوص بالدجاج.
2. مكرونة وايت صوص باللحم.
3. مكرونة وايت صوص بالمشروم.
4. مكرونة وايت صوص بالجبن.
5. مكرونة وايت صوص بالخضروات.