طريقة عمل البسطرمة في البيت بكل أسرارها وبمكونات مظبوطة وبطعم زي الجاهز

طريقة عمل البسطرمة في البيت تعتبر من أهم الوصفات التي تبحث عنها كل سيدة من أجل تقديمها لأفراد أسرتها بدلا من شرائها من الخارج، وذلك لأن جميع الأطفال والكبار أيضا يحبونها وتعتب البسطرمة من الحشوات المميزة التي يتم استخدامها بكثر حيث أنها يمكن أن تستخدم في حشو البيتزا أو الفطائر أو البعض يفضل تحضيرها مع البيض وتناولها في وجبة الإفطار، ابقوا معنا في السطور القادمة سوف نقدم لكم خطوات تحضير البسطرمة في المنزل بالتفصيل.

طريقة عمل البسطرمة في البيت

المقادير:

• عرق كامل من اللحم البقري.
• ثلاث ملاعق كبيرة من البابريكا.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الحلبة.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الشطة.
• 4 فصوص من الثوم المهروس.
• كوب من الملح الخشن.
• قماش الخيش الناشف أو شاش.
• خيط سميك.

طريقة التحضير

• في البداية نحضر عرق اللحم وغسله جيدا بالماء ثم نجففه باستخدام مناديل المطبخ حتى تتخلص من جميع السوائل الموجودة.
• بعد ذلك نبدأ في لف الخيط على عرق اللحم جيدا بشكل طولي وعرضي حتى ننتهي من ربط عرق اللحم بالكامل.
• بعد ذلك نغلفها بالملح الخشن جيدا ثم نتركه في صينيه في الهواء الجوي لمدة لا تقل عن أربعة أيام.
• بعد ذلك نغسل عرق اللحم جيدا بالماء والتخلص من كل الملح الموجود عليه.
• بعد ذلك نجففه من الماء جيدا ثم نلفه في قطعة القماش ونضع فوقها شئ ثقيل ونتركه لمدة يومين مع تغير القماش مرتين في اليوم، ثم نعلق اللحم في مكان بارد حتى يصبح اللحم جاف تماما نقوم بتتبيله بالبهارات السابقة ثم نعلقه لأخر مرة لمدة 8 أيام ثم نقطعه و نحفظه في الثلاجة.