منوعات
كنافة زمان من غير فرن ولا خطوات كتير وبحشو رائع
تعتبر الكنافة من الحلويات الشرقية المميزة التي يفضلها الجميع، كما انها تعد من الحلويات المميزة لشهر رمضان ولها ذكريات عديدة في نفوسنا لارتباطها بالتجمعات العائلية، ويتم تقديم الكنافة بأشكال وحشوات مختلفة منها المكسرات والقشدة والشيكولاته وأيضا الكنافة بالمانجا والكريمة، ومع ذلك يميل الكثير لتحضير الكنافة البسيطة التي كانت تعدها الجدات في التجمعات والتي لا تحتاج إلى فرن ويتم حشوها بمكونات بسيطة جدا.
مكونات كنافة الطاسة
لتحضير كنافة الطاسة والحشو الخاص بها نحتاج للمكونات التالية:
- نصف كيلو كنافة
- كوب إلا ربع سمن ساخن
- معلقة كبيرة سكر باودر
- معلقتين شربات من المحضر للكنافة
للشربات نحتاج المكونات التالية:
- كوب ونصف سكر
- كوب الا ربع ماء
- نصف معلقة عصير ليمون
- معلقتين عسل ابيض
لتحضير كريمة الحشو نحتاج:
- كوب ونصف حليب
- معلقة ونصف نشا
- معلقتين قشطة
طريقة تحضير الكنافة
لتحضير الكنافة نتبع الخطوات التالية:
- اولا نقوم بتحضير الشربات حتى يكون بارد عند الاستخدام حيث نضيف الماء والسكر والليمون والعسل الأبيض ونتركه يغلي لمدة ربع ساعة ثم نرفعه من على النار
- نقوم بتقطيع الكنافة او فرمها في الكبة
- نضع عليها السمنة الساخنة ومعلقتين من العسل المعد مسبقا لها
- نقوم بالتقليب جيدا باستخدام اليد حتى تمتزج السمن والعسل مع الكنافة
- نضيف السكر البودرة ونستكمل التقليب
- نجهز كريمة الحشو باضافة الحليب والنشا والقشطه مع التقليب حتى يصبح القوام متماسك
- في طاسة غير لاصقة نضع معلقة سمنة ونوزعها جيدا ثم نضيف اول طبقة من الكنافة ونوزعها ونضغط عليها جيدا وتكون الاطراف مرتفعة عن باقي مستوى الكنافة لمنع خروج الحشو
- نضيف الطبقة الاخيرة من الكنافة بعد ترك الحشو حتى يبرد
- على نار هادئة نضع الطاسة مع تحرك الطاسة المستمر لتوزيع الحرارة على كل الجوانب ثم نقلبها عندما تبدا الاطراف تأخد لون ذهبي
- نضع معلقة سمنة اخرى قبل تحمير الوجه الاخر من الكنافة
- مع اتباع نفس الخطوات عند التسوية
- بعد انتهاء التسوية نضيف العسل البارد ونقوم بتغطية الكنافة لمده عشر دقائق حتى تكون طرية ولذيذة.
