بكيلو دقيق هتملي بيتك خير..أعملي القراقيش الساده المقرمشه بالطريقه دي هتنبهري بالنتيجة اوعدك بعدكده هتكوني استاذه فيها

تشتهر المعجنات بمذاقها الرائع وقدرتها على إضفاء لمسة خاصة على وجباتنا اليومية، ومن بين هذه المعجنات الشهية والمحببة للجميع هي القراقيش، وتعد القراقيش من الوجبات التي يتساءل الكثيرون عن سر تحضيرها في المنزل بطريقة تجعلها مقرمشة وهشة مثل تلك المتوفرة في الأفران.

طريقة عمل القراقيش

القراقيش هي من المعجنات اللذيذة والمحببة للجميع تتميز بسهولة تحضيرها وبمذاقها المميز الذي يناسب جميع الأذواق وإليكم مقادير القراقيش السادة وطريقة تحضيرها:

المكونات:

• كيلو واحد من الدقيق الأبيض الفاخر.
• كوبيبن من السمن البلدي.
• كوب من اللبن الدافئ.
• نصف كوب من الزيت.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقتين كبيرة من السمسم.
• ملعقة كبيرة من الشمر.
• ملعقة كبيرة من اليانسون.
• رشة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الخميرة.
• كوب من الماء الدافئ للعجين.

طريقة التحضير:

1. في وعاء صغير، قوموا بمزج الخميرة مع ربع كوب من الماء الدافئ وقوموا بالتحريك حتى تذوب الخميرة تمامًا
2. ثم أضيفوا السكر وقوموا بالتحريك مرة أخرى. اتركوا الخميرة جانبًا لمدة عشرة دقائق حتى تتفاعل وترتفع قليلًا.
3. في وعاء كبير، قوموا بنخل الدقيق وأضيفوا الملح. قوموا بالتحريك لمزج المكونات معًا.
4. في قدر على نار هادئة، قوموا بتسخين السمن والزيت حتى يذوب السمن تمامًا ويصبح الخليط دافئًا.
5. ثم أضيفوا إليه السمسم والشمر واليانسون. قوموا بالتحريك لمزج المكونات معًا.
6. صبوا السمن الدافئ على الدقيق تدريجيًا وقوموا بالتحريك باستخدام ملعقة خشبية حتى يتشرب السمن جيدًا في الدقيق.
7. اتركوا العجينة لتبرد قليلًا ثم أضيفوا اللبن وخليط الخميرة المنتفخة وقوموا بالعجن المستمر حتى يتماسك العجين وتصبح متماسكة وناعمة.
8. إذا كانت العجينة بحاجة إلى مزيد من الرطوبة، قوموا بإضافة الماء الدافئ تدريجيًا واستمروا في العجن حتى تكون العجينة طرية ولينة.
9. قوموا بتغطية العجينة واتركوها في مكان دافئ لتتخمر لمدة ساعة تقريبًا حتى تتضاعف حجمها.
10. بعد التخمير، قوموا بفرد الجزء المتبقي من القصة:
11. بعد التخمير، قوموا بفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، واستخدموا الدقيق بشكل معتدل لتسهيل عملية الفرد وتجنب الالتصاق.
12. قوموا بتقطيع العجينة إلى أصابع متساوية الحجم، ويمكنكم استخدام قطاعة البيتزا أو سكين حاد لهذا الغرض.
13. ضعوا قطع القراقيش في صينية فرن مبطنة بورق الزبدة أو بفرشة سيليكون.
14. اتركوا قطع القراقيش لتتخمر مرة أخرى لمدة 15-20 دقيقة.
15. سخّنوا الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
16. ضعوا الصينية في الفرن المُسخن واتركوا القراقيش تخبز لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
17. عندما تنتهي من الخبز، قوموا بإطفاء الفرن واتركوا القراقيش تبرد في الفرن قليلاً.
18. قوموا بتقديم القراقيش السادة وهي لا تزال دافئة كوجبة إفطار شهية أو كوجبة خفيفة مع الشاي أو القهوة.

فوائد القراقيش الصحية للجسم

1. مصدر جيد للكربوهيدرات: تعتبر القراقيش مصدرًا رئيسيًا للكربوهيدرات، وهي المصدر الأساسي للطاقة في الجسم. توفر الكربوهيدرات اللازمة للأنشطة اليومية والحفاظ على وظائف الجسم الأساسية.
2. غنية بالبروتين: تحتوي القراقيش أيضًا على البروتين، وهو عنصر غذائي أساسي لنمو وإصلاح الأنسجة في الجسم ويعتبر البروتين أيضًا أساسيًا لصحة الشعر والبشرة والأظافر.
3. توفر الدهون الصحية: تحتوي القراقيش على بعض الدهون الصحية وتلعب الدهون الصحية دورًا مهمًا في دعم صحة القلب وتقليل مستويات الكوليسترول الضار في الدم ويمكن أن تساعد الدهون الصحية في الحفاظ على صحة الجهاز القلبي الوعائي.
4. مصدر للألياف الغذائية: تحتوي القراقيش على كمية معتبرة من الألياف الغذائية وتلعب الألياف دورًا مهمًا في دعم صحة الجهاز الهضمي وتعزيز الشعور بالشبع وقد تساهم الألياف في تحسين عملية الهضم وتقليل مشاكل مثل الإمساك.
5. قيمة غذائية عالية: تحتوي القراقيش على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن الأساسية ويحتوي القراقيش على العديد من الفيتامينات مثل فيتامين B6 وفيتامين E والحديد والكالسيوم والبوتاسيوم.