منوعات
طواجن المكرونة باللحمة المفرومة مثل المطاعم وطريقة أسهل وأقل تكلفة
انتشرت في مطاعم الكشري المصري طواجن المكرونة بالصلصة والتي لاقت الكثير من الاستحسان عند رواد هذه المطاعم، وذلك لطعمها المميز ورائحتها التي تجذب المارة في الشوارع، وقد اختلفت طرق تقديمها حيث تقدم مع اللحم المفروم او الدجاج وأيضا الكبدة التي يتم اعدادها بطريقة شهية، ومع ذلك فإن اشهر هذه الاطباق بعد الكشري المصري هو طاجن المكرونة باللحمة المفرومة، ولذلك يبحث الكثير عن طرق إعداده في المنزل حتى يضمنون تكاليف أقل وقيمة غذائية وطعم شهي وأيضا بعيدا عن الملوثات والمواد الغير مضمونة.
مكونات طاجن المكرونة باللحمة المفرومة
لكي نحضر طواجن مكرونة باللحمة المفرومه نحتاج إلى المكونات والمقادير التالية:
- نصف كيلو مكرونة أقلام
- نصف كيلو لحمة مفرومة
- بصلة كبيرة مقطعة ناعم
- معلقتين سمن
- ملح
- فلفل أسود
- كمون
- كزبرة
- رشة قرفة
- رشة زنجبيل
- فلفل احمر حار (اختياري)
- نصف كيلو عصير طماطم
- معلقتين كبار زيت
- معلقتين كبار خل
- جبن مبشورة (اختياري)
طريقة تحضير اللحمة المفرومه
لتحضير اللحمة المفرومه لوضعها في الطاجن نتبع الخطوات التالية:
- في طاسة نضع معلقتين السمن ونضيف اللحمة المفرومة
- نقلب حتى يتغير اللون الى اللون الغامق
- نضيف البصلة الكبيرة المبشورة والفلفل الاحمر المقطع الى اللحمة المفرومة ومعلقة صغيرة ملح ومعلقة صغيرة كمون وكزبرة وقرفة وزنجبيل ورشة قرفة
- نتركها حتى تنضج لمدة عشر دقائق إلى ربع ساعة على نار متوسطة ثم نرفعها من على النار
طريقة تجهيز صلصة الطماطم وطاجن المكرونة
لتحضير صلصة المكرونة وتحضير الطاجن نتبع الخطوات التالية:
- في إناء نضع معلقتين الزيت وبصلة صغيرة مفرومة ناعم ونقلبها حتى تأخذ لون ذهبي
- نضيف عصير الطماطم ومعلقة صغيرة ملح والخل ونصف معلقة من كل من الكمون والكزبرة والفلفل الاسود
- نترك الصلصلة حتى تصبح قوامها ثقيل
- يتم سلق المكرونة نصف سلقة لمدة خمس دقائق
- نضيف معلقتين من الصلصة إلى اللحمة المفرومة
- نضيف باقي الصلصلة الي المكرونة
- في طاجن مدهون بالزيت نضيف اللحمة المفرومه ثم نوزع المكرونة على اللحمة المفرومه ونضع عليها الجبن المبشورة إن وجدت
- في فرن ساخن نضع الطواجن لمدة ربع ساعة على درجة حرارة 180 درجة مئوية
- نخرجها من الفرن وتكون جاهزة للتقديم.
