منوعات
طريقة عمل بلح الشام المقرمش زي المحلات خطوة بخطوة بكل الأسرار وكوني أنتي الشيف
بلح الشام من الحلويات الشرقية اللذيذة التي يعشقها الكبار والصغار، وهو عبارة عن عجينة مقرمشة من الخارج وناعمة من الداخل، تُقلى في الزيت وتُغمس في الشربات، ويعتبر بلح الشام من الحلويات التي تنتشر بشكل كبير في شهر رمضان، حيث يُقدم كحلوى رمضانية تقليدية، وإذا كنت تبحث عن طريقة عمل بلح الشام المقرمش مثل الجاهز في المنزل، فإليك هذه الوصفة المميزة التي ستساعدك على الحصول على أفضل النتائج.
طريقة عمل بلح الشام المقرمش
قد يفشل بلح الشام منا ويرجع ذلك لمقادير العجينة أو طريقة العجن أو عدم كفاية درجة حرارة الزيت أو القلي اقل من اللازم أو أكثر من الازم معنا كل أسرار العجينة وطريقة الإعداد بكل الخطوات فقط التزمي بالتالي وتحصلين على بلح شام لذيذ ومقرمش مثل الجاهز.
مقادير بلح الشام بالكوب
مكونات العجينة:
- كوب ونصف من الدقيق.
- كوب من الماء.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- 3 بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
- 3 ملاعق كبيرة من السكر.
- رشة من الملح.
مكونات الشربات:
- كوب ونصف من السكر.
- كوب ونصف من الماء.
- ملعقة كبيرة من عسل النحل.
- نصف ليمونة.
- فانيليا.
كيف اعمل بلح الشام زي المحلات؟
- أولا نبدأ في اعداد الشربات في وعاء كبير، اخلطي السكر والماء والعسل.
- ثم ضعي الوعاء على نار متوسطة واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق.
- بعد ذلك أضيفي عصير الليمون والفانيلا وقلبي جيدًا.
- ثم خففي النار واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق أخرى.
- بعد ذلك ارفعيه من على النار واتركيه يبرد تمامًا ونذهب لعمل عجينة بلح الشام.
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح والسكر.
- ثم أضيفي الزيت النباتي وقلبي جيدًا حتى يتشكل عجينة متماسكة.
- بعد ذلك أضيفي البيض واحدًا تلو الآخر، مع الاستمرار في الخلط حتى تمتزج جيدًا.
- ثم أضيفي الماء بالتدريج، مع الاستمرار في الخلط حتى تتشكل عجينة ناعمة ومتماسكة.
- بعد ذلك غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل حتى تتخمر.
- ثم بعدها سخني زيت نباتي جيداً في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
- بعد ذلك جهزي كيس حلوني وضعي العجينة في الكيس.
- ثم شكلي من العجينة قطعًا أسطوانية بطول حوالي 5 سم.
- وضعي قطع بلح الشام في الزيت الساخن.
- بعد ذلك اقلي قطع بلح الشام حتى تصبح ذهبية اللون.
- ثم ارفعيها من الزيت وضعيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- بعد ذلك ضعي قطع بلح الشام في الشربات البارد.
- واتركيها في الشربات لمدة 5 دقائق.
- ثم ارفعيه من الشربات وضعيها على طبق ويمكن رش القليل من المكسرات المفرومة للتزين حسب الرغبة.
- او يمكن عمل فتحة طولية بالسكين وحشو أصابع بلح الشام من الداخل بكريم شانتيه أو النوتيلا.
وبذلك نكون عرضنا لكم طريقة عمل بلح الشام المقرمش مثل المحلات بكل الأسرار.
