طريقة عمل البصارة المصرية على أصولها

البصارة المصرية، تعتبر البصارة هي من اقدم الاكلات المصرية والتي اشتهر بها المصريون وهي اكلة اقتصادية ويحبها الكثيرين على الرغم من انها قديمة الا انها لها محبيها وهي تحتوي على قيمة غذائية عالية ومن خلال السطور القادمة سنتعرف على طريقة عمل البصارة المصرية.

طريقة عمل البصارة المصرية

المكونات

• مئتان وخمسون غراماً من الفول المنقوع لمدّة 12 ساعة.
• حبة متوسطة الحجم من البصل المفروم.
• ملعقة كبيرة من النعناع المجفّف.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
• خمسة فصوص من الثوم المهروس.
• ملعقتان كبيرتان من الشبت المفروم.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة فرماً ناعماً.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• رشة من الملح.
• ماء حسب الحاجة.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
• بصلتان مفرومتان.
• عصير ليمون حسب الرغبة.
• خمسة فصوص مهروسة من الثوم.

طريقة التحضير

• نقوم بتصفية الفول من ماء النقع ثم نقوم بوضعه في قدر عميق ثم نغمره بالماء.
• وعندما تغلي نقوم بوضع الفول على النار وعندما يغلي نقوم باضافة البصل والثوم ثم نتركه لمدة ساعة او حتى ينضج.
• ثم نقوم بأَضافة الشبت والكزبرة والبقدونس والملح والفلفل الاسود والكمون ثم نترك الفول على النار لمدة عشر دقائق.
• ثم نقوم برفع القدر من على النار ثم نقوم بضربه في الخلاط الكهربائي ونضيف معها بعض من ماء السلق حتى نحصل على قوام ناعم.
• ثم نقوم باعادة الخليط الى القدر على نار هادئة ونتركه حتى يغلي مرة اخرى.
• ثم نضع مقلاة على النار ثم نضع بها القليل من الزيت ونقوم بقلي البصل المقطع حتى يصبح لونه اصفرثم نضع الثوم للتقديم.
• ثم نقوم بأضافة البصل والثوم المقلي الى البصارة ويمكن ان نعصر عليها ليمون، ثم نقوم بوضعها في اطباق التقديم.