منوعات
طريقة تحضير “البطاطس المقلية” مقرمشة ولذيذة بأبسط طريقة
أصابع البطاطس المقلية هي وصفة مرغوبة جدًا يبحث عنها الكثيرون لإعدادها بشكل مقرمش دون امتصاص الزيت أثناء القلي، وهي من الوجبات الشائعة في العديد من المحلات بجانب مجموعة متنوعة من الوجبات السريعة، وتعد هذه الوجبة المفضلة لكثير من الأطفال، لذلك من خلال هذا المقال سنقدم لكم خطوات بسيطة لتحضير أصابع البطاطس المقلية المقرمشة بدون امتصاص الزيت بسرعة وسهولة في المنزل.
مكونات عمل أصابع البطاطس المقلية
يتم تجهيز أصابع البطاطس بقوام مقرمش عن طريق استخدام هذه المكونات:
- نصف كيلو من البطاطس.
- 2 ملعقة كبيرة من النشا.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الجبن.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
طريقة التحضير
كما يلي هي الخطوات التي يتم اتباعها لعمل أصابع البطاطس المقلية المقرمشة:
- بدأنا بتقشير البطاطس، ثم قمنا بغسلها بشكل جيد.
- نقوم بتقطيعها إلى شرائح تشبه الأصابع بسمك متوسط.
- ثم نقوم بوضع كمية كبيرة من الماء على حرارة متوسطة، ثم نترك الماء ليغلي.
- نضع البطاطس في الماء الساخن.
- ثم نغليها لمدة تقريبية 3 دقائق فقط ثم نرفعها من الماء الساخن.
- ثم يوضع البطاطس مباشرة في وعاء عميق يحتوي على كمية كبيرة من الماء البارد.
- تُغطس البطاطس في الماء البارد لمدة تتراوح بين 3 إلى 5 دقائق.
- بعد أن نتخلص من الماء، نترك البطاطس جانباً حتى تنقى تماماً من الماء.
- يتم وضع البطاطس في كيس كبير، ثم يتم إضافة النشا إليها.
- ثم يتم إغلاق الكيس ورجه حتى تتم مزج أصابع البطاطس مع النشا تماماً وتتغطى بالنشا بالكامل.
طريقة قلي البطاطس
لكي تحصلون على بطاطس مقلية مقرمشة يجب اتباع الخطوات الآتية:
- تسخين كمية وفيرة من الزيت على درجة حرارة متوسطة، ثم تقلى قطع البطاطس فيه.
- يجب تحريكها بانتظام لمنعها من التصاق ببعضها البعض أثناء القلي.
- ثم نترك البطاطس حتى تتحول إلى لون ذهبي فاتح فقط.
- ثم نخرجها من المقلاة ونتركها تبرد لمدة تقريبًا 20 دقيقة.
- تحمير قطع البطاطس مرة أخرى في الزيت الساخن نفسه، لمدة تقريباً 3 دقائق فقط.
- ثم نقوم بوضعها على مناديل ورقية للتخلص من الزيت الزائد.
- يوضع البطاطس في صحن عميق، ثم نضيف إليها مسحوق الجبن ونضيف البابريكا.
- نقلب البطاطس بالتوابل بطريقة جيدة، حتى تتداخل مع بعضها البعض.
