منوعات
طريقة عمل دجاج تندوري على الطريقة الهندية الأصلية
دجاج التندوري هو من اشهر الاكلات الهندية والتي اشتهر بها اهل الهند والتي يعشقها الجميع ليس في الهند فقط بل انتقلت من المطبخ الهندي الى المطبخ العربي نظرا لطعمها الشهي واللذيذ واكثر ما يميزها التوابل الخاصة باهل الهند ومن خلال السطور القادمة سنتعرف على طريقة عمل دجاج التندوري.
طريقة عمل دجاج التندوري
المكونات
مكوّنات التوابل:
- ملعقة كبيرة من الفلفل الحار المجفف.
- ربع كوب من الكزبرة الحب.
- ملعقة كبيرة من الكمون الحب.
- نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الحب.
- نصف ملعقة كبيرة من القرنفل الحب.
- ملعقة صغيرة من حب الهال.
- عود من القرفة.
- ملعقة صغيرة من بذور الحلبة.
- نصف ملعقة صغيرة من: الزنجبيل المُجفف المطحون، بودرة الثوم، جوزة الطيب المبشور، الكركم المطحون.
- ثلاث ملاعق كبيرة من البابريكا.
مكوّنات الدجاج:
- ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
- أربع قطع من أفخاذ الدجاج (الدبابيس والأفخاذ).
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور.
- نصف كوب من لبن الزبادي.
طريقة التحضير
- في البداية نقوم بتحميص التوابل ثم نقوم بخلط التوابل مع بعضها البعض ثم نقوم بطحنهم جيدا ثم نقوم بوضعها في برطمان محكم الغلق ونضعها بالثلاجة.
- نقوم بخلط لبن الزبادي مع عصير الليمون مع الثوم والزنجبيل في وعاء عميق ثم نقوم باضافة ملعقتين كبيرتين من خليط التوابل.
- ثم نقوم بعمل شقوق في الدجاج بواسطة السكين في اماكن متفرقة حتى تدخل بها البهارات الخلطة.
- ثم نقوم ب صب خليط لبن الزبادي فوق الدجاج وتركه حتى يُتبّل لمدّة ست ساعات على الأقل في الثلاجة.
- ثم نقوم بأخراج الدجاج من الثلاجة ونقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية.
- ثم نضع الدجاج في صينية الفرن ونضعها على رف الفرن، ثم نقوم بشويها وتركها في الفرن لمدة نصف ساعة حتى تخرج العصارة التي بها.
