منوعات
ألذ وأطيب كبسة دجاج سعوديه ممكن تعملوها في البيت بالطعم الاصلي
الكبسة السعودية هي واحدة من الوجبات الرئيسية الشهية والمشهورة في المطبخ السعودي وتتميز هذه الوجبة بمذاقها الفريد ومزيجها المدهش من النكهات العربية التقليدية تتكون الكبسة السعودية من قطع الدجاج المقطعة والتي تُقلى وتُشوى حتى تصبح ذهبية اللون ولذيذة المذاق حيث تعتبر الكبسة السعودية وجبة متكاملة، وتعتبر أحد الأطباق المحببة والتي تضفي على المائدة طابعًا تقليديًا ولذيذًا.
مقادير عمل كبسة الدجاج السعوديه
- زيت للقلي
- قطع دجاج مقطعة
- بصل مقطع
- فص ثوم مهروس
- – قرفة
- حبات هيل
- قرم فل
- فلفل أسود
- حبتين من الليمون الأسود أو اللومي
- ماجي أو بهارات
- ورق غار
- فلفل أحمر مجروش
- ملح
- بهار مشكل (مثل بهارات الكاري أو بهارات تشاتني)
- زنجبيل مطحون
- كمون مطحون
- كركم
- بابريكا
- طماطم مقطعة
- ملعقة من قشور البرتقال
- صلصة طماطم أو معجون طماطم
- ماء
- أرز مغسول
- بصل مقلي للتزيين
- صنوبر أو لوز للتزيين
- بقدونس للتزيين
طريقة تحضير كبسة الدجاج
- سخن كمية من الزيت في إناء.
- ثم أضف البصل المقطع وقلبه حتى يصبح شفافًا ويحمر قليلاً.
- أضف الثوم المهروس وقلبه جيدًا حتى ينتشر رائحته.
- ثم أضف قطع الدجاج المقطعة وقلبها جيدًا من الجانبين حتى تتحمر قليلاً.
- أضف التوابل المختلفة مثل القرفة والهيل والقرم فل والفلفل الأسود وحبتي الليمون الأسود أو اللومي والماجي، وقلبها جيدًا لتتجانس النكهات.
- أضف ورق الغار والفلفل المجروش، وثمَّ البهار المشكل والزنجبيل والكمون والكركم والبابريكا واخلط جميع المكونات جيدًا.
- أضف الطماطم المقطعة وقشور البرتقال واخلطها جيدًا.
- أضف ملعقة من صلصة طماطم أو معجون طماطم واخلط حتى تتجانس المكونات وتختفي التكتلات.
- أضف كمية من الماء كافية لتغطية قطع الدجاج، ثم غطِّ الإناء واتركه على نار متوسطة لمدة 30-40 دقيقة لينضج الدجاج.
- خطوة اختيارية (إذا كنت تود إعطاء لمسة إضافية): بعد تسخين الأرز، قم بنقل الدجاج من الإناء وضعه في الفرن ليصبح لونه ذهبيًا.
- بعد ذلك، أضف الأرز المغسول إلى الإناء وغطِّه.
- إذا كانت كمية الماء قليلة، فأضف المزيد من الماء، ثم غطِّ الإناء واتركه على نار منخفضة لينضج الأرز تمامًا.
- قبل الانتهاء، يمكنك تحمير قطع الدجاج في الفرن لإضافة اللمعان والطعم المقرمش.
- بعد أن ينضج الأرز، قم بإزالة الغطاء وقلبه بلطف.
- ضع الأرز في طبق التقديم وزينه بالبصل المقلي وبعض الصنوبر أو اللوز والبقدونس.
- قدم الكبسة السعودية اللذيذة واستمتع بوجبتك.
