منوعات
مش هتشتريها من بره تاني.. طريقة عمل التونة المعلبة الأصلية زي الجاهزة بطعم خطير لا يوصف
تعتبر التونة من الأطعمة الغنية بالفوائد الصحية العديدة التي يجب تناولها باستمرار، حيث أنها تساعد بشكل كبير على تحسين صحة الجسم بشكل عام، بالإضافة إلى طعمها اللذيذ والمميز والتي يفضلها العديد من الأشخاص في مختلف الأعمار، كما أنها تدخل في وصفات عديدة، ومن المدهش أن طريقة تحضيرها في المنزل بسيطة وسهلة وسريعة.
طريقة عمل التونة في المنزل
لعمل التونة في المنزل بطريقة بسيطة نحتاج إلى المكونات التالية:
- 2 كيلو من سمك التونة.
- كوب من الدقيق
- ملعقة صغيرة من ملح الليمون.
- ثلاث شرائح رقيقة من الليمون.
- 4 من ورق اللورا.
- ¾ ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- كوب من الزيت.
- كوب من الخل.
- ½ كوب من عصير الليمون.
- كوب من مرقة سمك مسلوق.
- ملعقة كبيرة من الملح.
طريقة التحضير
بعد تجهيز المكونات نقوم باتباع الخطوات التالية:
- تنظيف السمك جيدًا وقطع الرأس والذيل (يمكن الاستفادة منهم في إعداد مرقة السمك)
- تقطيع السمك إلى نصفين.
- إعداد محلول من الدقيق وملح الليمون لنقع السمك لمدة نصف ساعة ثم شطفه.
- تقطيع السمك إلى نصفين.
- إضافة السمك إلى لترين من الماء المغلي مع التوابل (ورق لورا- فلفل اسود- كمون – ليمون).
- يترك على نار هادئة لمدة ساعة.
- تصفية السمك ووضعه في ماء مثلج لمدة دقيقة.
- تقشير السمك وإزالة الشوك برفق.
- نقوم بتقطيع السمك إلى قطع متوسطة الحجم، ومن ثم وضعها في إناء به خل وورق لورا وزيت حتى تتم تغطية السمك بالكامل.
- يمكن فرمه إذا كنت ترغب في الحصول على تونة مفتتة.
- وضع السمك في برطمان محكم الغلق ويحفظ في الثلاجة.
- يفضل وضعها في برطمان صغير يكفي وجبة واحدة لتجنب إفساد التونة، حيث إنها خالية من المواد الحافظة.
