أسهل طريقة عمل الفلافل (الطعمية) بالسمسم أفضل من المطاعم الهشة الطرية من جوة ومقرمشة من برة

تعتبر الطعمية وجبة شعبية في مصر والبلدان العربية، وتتميز بمذاقها الشهي واللذيذ، وتحتوي الطعمية على مجموعة من المكونات الغذائية المتعددة، وتعد وجبة متكاملة للإفطار صباحًا، حيث تمد الجسم بالطاقة اللازمة لاستكمال الأعمال اليومية، وإنها تساعد على الشبع لفترات طويلة بفضل احتوائها على الألياف والبروتينات الغذائية، وبإمكانكم تحضير الطعمية في المنزل باستخدام مكونات سهلة وبسيطة تتواجد عادة في المنزل وستتعرفون على خطوات بسيطة لتحضير العجينة وصنع الطعمية

طريقة عمل عجينة الفلافل

المكونات:

• 2 كوب فول مجروش
• نصف كوب بقدونس مفروم
• ربع كوب كزبرة مفرومة
• 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة
• 4 فصوص ثوم مهروسة
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• ربع ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• 2 ملاعق كبيرة طحين
• زيت للقلي

طريقة التحضير:

1. قم بنقع الفول المجروش في الماء لمدة 6-8 ساعات، ثم قم بغسله جيدًا تحت الماء البارد وصفيه.
2. ضع الفول في الخلاط الكهربائي واخفقه حتى يصبح عجينة ناعمة ومتجانسة، قد تحتاج إلى إضافة بعض الماء تدريجيًا للحصول على القوام المناسب.
3. قم بنقل العجينة إلى وعاء كبير وأضف البقدونس المفروم، والكزبرة المفرومة، والبصل المفروم، والثوم المهروس وقم بخلطهم جيدًا.
4. أضف التوابل إلى الخليط، بما في ذلك الكمون، والكزبرة المطحونة، والفلفل الأسود، والفلفل الأحمر، والملح، والبيكنج باودر وقم بخلطها جيدًا حتى تتوزع النكهات.
5. أضف الطحين تدريجيًا إلى العجينة، واستخدم يديك للعجن حتى تصبح العجينة لينة قليلاً ولكنها غير لزجة وإذا كانت العجينة لزجة جدًا، يمكن إضافة المزيد من الطحين.
6. سخن الزيت في مقلاة عميقة على حرارة متوسطة وضع ملعقة كبيرة من العجينة في الزيت المسخن واضغط قليلاً على الجوانب لتشكيل قرص مسطح وكرر هذه الخطوة لبقية العجينة، ولا تضع العديد من الفلافل في المقلاة في آن واحد لتجنب تلاصقها.
7. قلي الفلافل حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج وضعها على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.