منوعات
جربيها ومش هتستغني عنها.. طريقة عمل الملوخية الخضراء المصرية بأقل مجهود وتكلفة
من أشهر الأطباق المصرية المحببة إلى قلوبهم طبق الملوخية الذي يُطبخ في مرقة دجاج شهية ويُقدم عادة مع الأرز أو العيش مع طشة الثوم الطيبة، وليس فقط له مذاق رائع ولكنه أيضًا غني بالمغذيات المذهلة والفوائد الصحية، الملوخية خضار ورقي يحتوي على مواد نباتية تعزز صحة القلب والمناعة والعظام وتقلل من الإلتهابات، بالإضافة إلى احتوائها على فيتامين A و C و E و K والسيلينيوم والحديد.
طريقة تحضير الملوخية
من أجل تحضير طبق الملوخية الخضراء اللذيذ، ينصح باستخدام مرق الدجاج لأنه يضفي عليها طعمًا رائعًا، وهذه هي الخطوة الأولى لإعداد الملوخية الخضراء بالطريقة الصحيحة، وطريقة تحضيرها كالتالي:
- أحضري نصف كيلو من الملوخية الخضراء وكوبين من مرق الدجاج وعصير الطماطم وكزبرة ناشفة مطحونة وثوم مفروم.
- يتم تجهيز أوراق الملوخية بإزالة الأغصان وغسل الأوراق وتنظيفها جيدًا، ثم تصفى من الماء وتنشر على قماش حتى تنشف تمامًا من الرطوبة.
- تقطع أوراق الملوخية بالمخرطة بشكل جيد حتى تصبح رقيقة وهذه هي الطريقة الأمثل لتقطيع الملوخية بدلاً من استخدام الخلاط أو غيره.
طريقة تحضير الملوخية الخضراء المصرية
إذا كنت تريد طهي الملوخية الخضراء فهذه وصفة رائعة يمكنك تجربتها ولا تختلف كثيرًا عن الطريقة الأساسية التي شرحناها سابقًا:
- قم بتجهيز نصف كيلو ملوخية خضراء.
- 5 فصوص من الثوم المفروم.
- كزبرة مطحونة.
- شوربة دجاج أو لحمة ويُفضل دجاج.
طريقة التحضير
- عليك تقطيع الملوخية وتنظيفها جيدًا.
- ضع شوربة متبلة بالملح والفلفل الأسمر في وعاء متوسط الحجم على النار حتى تغلي.
- في نفس الوقت اخلط ربع كوب من الشوربة مع الملوخية الخضراء في طبق متوسط حتى تصبح ناعمة وتمتزج بسهولة مع الشوربة.
- عندما تغلي الشوربة أضف خمسة فصوص من الثوم المفروم والملوخية الخضراء المخلوطة واستمر في التحريك حتى تحصل على قوام متجانس.
- عندما تبدأ في الغليان مرة أخرى ارفع الوعاء عن النار واصنع طشة الملوخية.
