منوعات
مورق وهش مثل القطن .. بالطريقة الفلاحي اعملي الكرواسون الطري في البيت بمكونات بسيطة وسهلة
الكرواسون هو نوع من الخبز الفاخر، يتميز بطعمه اللذيذ وشكله الجذاب، وهو من المخبوزات الفرنسية الشهيرة، ويتكون الكرواسون من عجينة غنية بالزبدة، والتي يتم فردها وطيها عدة مرات، مما يعطيها طبقات رقيقة وغنية ثم يتم خبزها حتى تصبح ذهبية اللون، والكرواسون يمكن تناوله كوجبة إفطار أو عشاء، كما أنه يمكن تقديمه مع مجموعة متنوعة من الأطباق، مثل القهوة أو الشاي أو العصير.
مكونات عمل الكرواسون
- 1 كوب زبدة غير مملحة باردة.
- 2 كوب دقيق متعدد الأغراض.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة سكر.
- 1 كوب زبدة غير مملحة باردة.
- 1 بيضة.
طريقة تحضير الكرواسون
- في وعاء متوسط، اخلطي الدقيق والملح والسكر.
- قطعي الزبدة الباردة إلى مكعبات صغيرة، واعجنيها مع المكونات الجافة حتى تصبح عجينة متماسكة.
- غطّي العجينة واتركيها ترتاح في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق إلى شكل مستطيل.
- ضعي الزبدة الناعمة في المنتصف، ثم غطّيها بأطراف العجينة.
- اضغطي على العجينة برفق حتى تصبح طبقة واحدة.
- افردي العجينة مرة أخرى إلى شكل مستطيل.
- اطوي العجينة إلى ثلاثة أجزاء، ثم لفيها بإحكام في ورق الزبدة.
- ضعي العجينة في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
- كرري عملية فرد العجينة والطيها مرة أخرى.
- ادهني العجينة بالبيض المخفوق.
- قطعي العجينة إلى شرائح عرضها 2 سم.
- لفّي كل شريحة على شكل هلال.
- ضعي الكرواسون على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة.
- اتركي الكرواسون يرتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة.
- اخبزي الكرواسون في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- قدمي الكرواسون ساخنًا أو باردًا.
نصائح لتحضير الكرواسون
- استخدمي زبدة باردة جدًا عند تحضير العجينة، حتى لا تصبح العجينة لزجة.
- احرصي على فرد العجينة برفق حتى لا تتشقق.
- لا تبالغي في طي العجينة، حتى لا تصبح قاسية.
- اتركِ العجينة ترتاح في الثلاجة بين كل عملية فرد وطهي، حتى تصبح أكثر ليونة ومرونة
