مش هتسقط منك تاني .. الطريقة الصحيحة لعمل الملوخية وأسرار نجاحها
الطريقة الصحيحة لعمل الملوخية هي جملة تنتشر بين النساء والأمهات كثيرا، حيث يعتقد البعض أن تحضير الملوخية أمر صعب، كما هناك الكثير من البنات الاتي لا تتمكن من النجاح في إعداد طبق ملوخية مظبوط، ولذا تعتبر الملوخية من أصعب الاختبارات في الطبخ، حيث هناك الكثير من البنات تنفصهن بعض الأسرار من أجل نجاح هذه الوصفة والتمتع بها، ولكن في حقيقة الأمر تعتبر الملوخية من أبسط وأسهل الوصفات التي يمكن تحضيرها على السفرة المصرية ولكن هناك بعض الملاحظات التي تغافل عنها الكثير من السيدات والتي سوف نوضحها اليوم في هذا المقال.
الطريقة الصحيحة لعمل الملوخية
يعتبر طبق الملوخية معشوق الجميع من المصريين كما يعتبر طبق هام على السفرة المصرية، كما تعتبر من أشهر الأكلات المصرية والتي يعشقها الكثير من الأجانب أيضا، كما تحتوي الملوخية على الكثير من الفوائد الصحية للجسم حيث تحتوي على الكثير من المعادن، ولكن هناك العديد من السيدات لا تتمكن من تحضيرها بطريقة مظبوطة، لذا سوف نوضح اليوم الطريقة الصحيحة لتحضير الملوخية مثل المطاعم كما يلي:
- أولا مرحلة تخريط الملوخية يمكن الحصول عليها بطريقة سهلة عبر كبة الخلاط.
- فقط ضعي القليل من الملوخية واضربه بالكبة بهدوء وفي حالة الصعوبة في حركة الكبة من الممكن إضافة القليل من الشوربة أو الماء بالملعقة لكي تتحرك الكبة.
- ونستمر بالخلق حتي الحصول على القوام المطلوب ثم نضعها في وعاء ونضع كمية أخرى حتي أن تنتهي كمية الملوخية.
- ثانيا طريقة التحضير: نحضر كمية الشوربة التي تتساوي مع كمية الملوخية فمن الممكن أن تحتاجي لنصف كيلو من الملوخية كوبين من الشوربة أو المرقة.
- ثم ننتظر الشوربة حتي تسخن ونضع بها مكعب من المرقة وكمي. الملح والفلفل حسب الرغبة ثم نضع كمية الملوخية.
- بمجرد أن تغلي الملوخية مع المرقة نطفي النار عليها.
- وفي نفس الوقت نقم بتحضير التقلية، نضع طاسة صغيرة على النار ثم نضع بها ملعقتين من السمن ونضع الثوم المفروم ومع كسبرة ناشفة ونقلب جيدا وبمجرد أن يصفر لونه نضعها فوق الملوخية.
أسرار نجاح الملوخية
وبعد توضيح الطريقة الصحيحة لتحضير الملوخية يمكننا توضيح أهم أسرار نجاها، أولا لا يجب ترك الملوخية تغلي بمجرد أن تصل لمرحلة الغيان يجب أن نطفئ عليها النار، كما يجب عدم تغطية الملوخية أبدا حتي لا تسقط في القاع، كما من الممكن وضع نضف ملعقة من الكوبونات مع الشوربة للحصول على لون وقوام مظبوط.
