مطبق الزعتر الفلسطيني على الطريقة الأصلية

يعد مطبق الزعتر الفلسطيني من الوصفات الشعبية السهلة التي تحضر بطريقة بسيطة وبطعم شهي، ويتميز بمكوناته الغير مكلفة، وهو من المعجنات التي تقدم كإفطار خفيف مع كوب من الشاي، ولكل الباحثين عن أكلات من المطابخ العربية، تابعوا وصفاتنا المميزة من خلال موقع بوابة الصبح، لتتعرفوا على طريقة عمل مطبق الزعتر الفلسطيني على طريقة أشهر طهاة الطعام.

مكونات مطبق الزعتر الفلسطيني

العجينة

• ملعقة كبيرة خميرة.
• 2 كوب ماء دافئ.
• ملعقة كبيرة سكر.
• 6 أكواب دقيق.
• ملعقة صغيرة ملح.
• نصف كوب زيت زيتون.

الحشوة

• كمية من أوراق الزعتر الأخضر على حسب الرغبة.
• 3 بصل مفروم.
• ملعقة كبيرة ملح.
• 4 ملاعق كبيرة سماق.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• كوب زيت زيتون.

  

طريقة التحضير

1. نغسل أوراق الزعتر الأخضر عدة مرات ثم ننقعها في ماء وملعقتين كبار من الملح لمدة ربع ساعة ثم نصفيه جيدًا من الماء.
2. لتحضير العجين نضع ملعقة كبيرة من الخميرة وكوبين من الماء الدافئ في إناء العجن، ثم نضيف ملعقة كبيرة من السكر مع التقليب الجيد.
3. نضيف ستة أكواب من الدقيق وملعقة صغيرة من الملح ونعجن حتى يختفي الدقيق.
4. نضيف نصف كوب من زيت الزيتون مع العجن الجيد حتى يمتزج الزيت مع العجين، ثم نغطي العجينة لمدة نصف ساعة.
5. بعد مرور نصف ساعة نقطع العجين إلى ستة كرات كبيرة على صينية مدهونة بالزيت.
6. لتحضير الحشوة نضيف ملعقة كبيرة من الملح وأربع ملاعق كبيرة من السماق على البصل المفروم، ثم نضيف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وكوب من زيت الزيتون.
7. نقلب المكونات جيدًا ثم نضيف أوراق الزعتر مع استمرار التقليب.

طريقة تشكيل مطبق الزعتر الفلسطيني

نفرد كرة العجين بشكل دائري على صينية مدهونة بزيت الزيتون، ثم نضع كمية من الحشوة ونطبق الجوانب للداخل ثم نطبق العجينة بشكل مربع، ونضعها في صينية خبز مدهونة بزيت الزيتون، ونكمل كل الكمية بنفس الطريقة، ثم نفرد العجين بالصينية، ويخبز لمدة ربع ساعة في فرن ساخن على حرارة 200 حتى يأخذ لون ذهبي.