طاجن العكاوي بالبصل على طريقة المطاعم المصرية في الفرن
طاجن العكاوي بالبصل هو رمز للمطبخ المصري ومن بين أكثر الأكلات شهرة في مصر، كما يمتاز بنكهته الفريدة وطريقة تحضيره التقليدية والتي لا تحتاج إلى وقت طويل، بالإضافة إلى ذلك تتوفر العديد من الطرق والأساليب المختلفة لطبخه، ويختلف طعمه حسب الطريقة المستخدمة في التحضير، لذلك نقدم لكم وصفة صحية ولذيذة لتحضير طاجن العكاوى في الفرن وهي طريقة تفضلها الكثيرون، وسنكشف أيضًا لكم أسرار نجاح هذه الطريقة التي تجعلها تشبه الأطعمة المقدمة في المطاعم، فقط عليكم متابعة السطور القادمة.
طاجن العكاوي بالبصل
طاجن العكاوي هو واحد من الأطباق المشهورة في مصر، إنه مصنوع من قطع من ذيل العجل المطبوخة في صلصة مكونة من الطماطم والبصل والبهارات، تتميز هذه الوجبة بمذاقها الرائع وطعمها المميز، بالإضافة إلى ذلك فإنها غنية بالبروتينات والمواد الغذائية الأخرى.
المكونات
يمكنك شراء نصف كيلو من شرائح العكاوي من أي جزار، ومن ثم إحضار المكونات الآتية:
- ٤ قطع بصل متوسطة الحجم مقطوعة إلى شرائح رفيعة.
- فصوص ثوم مفروم.
- 2 ملعقة كبيرة سمن.
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1/4 ملعقة صغيرة قرفة.
- 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
- 1/4 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
طريقة تحضير طاجن العكاوي
- اغسلي قطع لحم العكاوي جيداً باستخدام الماء البارد، ثم قومي بتجفيفها باستخدام منشفة ورقية.
- سخني الزبدة في قدر كبير على حرارة متوسطة، ثم أضيفي البصل والثوم وقلبيهما حتى يصبحوا ناعمين.
- اضافة قطع لحم العكاوي وقلبه حتى يتغير لونه ويتبخر الماء منه.
- ضيفي الصلصة الطماطم، والملح، والفلفل الأسود، والقرفة، وجوزة الطيب، والبهارات المشكلة، وقومي بتحريك الخليط حتى يمتزج المكونات.
- على القدر واتركيه على نار متوسطة لمدة ساعة ونصف، أو حتى ينضج لحم العكاوي.
- قدمي طبق العكاوي الساخنة مع الأرز الأبيض أو الخبز والسلطة.
معلومات غذائية عن طاجن العكاوي
العكاوي هي أحد الوجبات الغنية بالبروتين والمواد الغذائية الأخرى المهمة والمفيدة، حيث يحتوي كل 100 غرام من العكاوي على المكونات الغذائية التالية:
- السعرات الحرارية: 220 سعر حراري.
- البروتين: 28 جرام.
- الدهون: 12 جرام.
- الكربوهيدرات: 10 جرام.
- الألياف: 2 جرام.
- فيتامين ب12: 1 ميكروجرام.
يعتبر طاجن العكاوي من الأطباق الشهية واللذيذة التي يمكن تقديمها في المناسبات الخاصة أو في العزومات العائلية، حيث يحتوي على البروتين والعناصر الغذائية المهمة، ومع ذلك فإنه غير مناسب لأولئك الذين يعانون من مشاكل صحية تتعلق بالدهون أو لأولئك الذين يتبعون نظام غذائي قليل السعرات، حيث يحتوي على كمية كبيرة من الدهون.
