منوعات
طريقة عمل المسقعة بالبشاميل باحترافيه ذي المطاعم.. مش هتبطلي تعمليها من حلاوتها
المسقعة بالبشاميل هي طبق شهي من المطبخ المصري، يتكون من طبقات من الباذنجان المقلي والصلصة البيضاء واللحمة المفرومة، وتعتبر المسقعة بالبشاميل طبق غني بالعناصر الغذائية، فهو يحتوي على الباذنجان الذي يعد مصدرًا جيدًا للألياف ومضادات الأكسدة، واللحمة المفرومة التي تعد مصدرًا جيدًا للبروتين، والصلصة البيضاء التي تعد مصدرًا جيدًا للكالسيوم، وتتميز المسقعة بالبشاميل بمذاقها اللذيذ وسهولة تحضيرها، فهي من الأطباق التي يمكن تحضيرها في المنزل بسهولة.
طريقة عمل المسقعة بالبشاميل
تحتاج المسقعة بالبشاميل إلى مكونات بسيطة وغير مكلفة وهي:
- 4 حبة باذنجان متوسطة الحجم.
- 2 حبة فلفل رومي متوسطة الحجم.
- 2 حبة طماطم متوسطة الحجم.
- كوب بصل مفروم.
- كوب ثوم مفروم.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة كزبرة.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة ملح.
- كوب زيت نباتي.
- 4 معالق كبيرة من الدقيق.
- لتر من الحليب الدافئ.
- 1/4 كوب جبن موتزاريلا مبشور.
طريقة التحضير
يمكن تحضير وصفة المسقعة بالبشاميل من خلال خطوات بسيطة وهي:
- في البداية قومي بغسل الباذنجان والفلفل والطماطم جيدًا، ثم قومي بتقشيرهم وتقطيعهم إلى شرائح رفيعة.
- ضعي الباذنجان في طبق مفرود و شي عليه الملح، واتركيه لمدة نصف ساعة حتى يتخلص من الماء الزائد.
- في مقلاة متوسطة وبها زيت غزير ساخن قومي بإضافة البصل والثوم وتحميرهم على نار متوسطة.
- قم قومي بإضافة الفلفل والطماطم واستمري في التقليب لمدة 5 دقائق.
- ثم قومي بإضافة باقي التوابل، واستمري في التقليب.
- اتركيهم على النار حتى تتسبك الطماطم مع التقليب.
- في مقلاة أخرى وعلى نار متوسطة قومي بقلي قطعي الباذنجان.
- واخرجيهم على مناديل مطبخ للتصفية.
- ثم قومي بتحضير البشاميل، من خلال وضع كمية مناسبة من الزبدة في إناء على النار ثم ضيفي إليها الدقيق واستمري في التقليب حتي يصبح الخليط سائل.
- ثم قومي بإضافة لتر الحليب وقلبي باستمرار.
- في صينية قومي برص المكونات، نبدأ بطبقة من البشاميل ثم طبقة باذنجان، ثم طبقة من الصلصة.
- يمكن رشة جبنة موزاريلا على الو. جه
- كرري الطبقات حتى انتهاء الكمية.
- ثم أدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة، أو حتى يذوب الجبن ويحمر الوجه.
- قدمي المسقعة بالبشاميل ساخنة.
