ب3 مكونات وبس …طريقة عمل الموتزريلا في البيت هتوفرى كتير وهتبطلى تشتريها خالص
تتعدد وتختلف الوصفات التي نستخدم بها الجبنة الموتزريلا لذلك يريد الكثير منا أن يعرف طريقة عمل الموتزريلا في البيت فبعض السيدات تحب أن تقوم بنفسها بصنعها في المنزل لكي تضمن نظافتها أو محاولة منها في التوفير حيث أنه قد ارتفعت أسعار السلع الغذائية بشكل عام في الفترة الأخيرة، وتدخل الجبنة الموتزريلا في عمل الكثير من الأكلات كالبيتزا والمكرونة بالبشاميل أو الرقاق والجلاش باللحمة المفرومة أو النجرسكو وغيرها الكثير.
طريقة عمل الموتزريلا في البيت
نستطيع بالطريقة التالية صناعة الجبنة الموتزريلا بأنفسنا في المنزل بثلاث مكونات فقط موجودة ومتوفرة في كل بيت تقريبًا كالتالي:
- ٨ أكواب من اللبن الحليب الطازج.
- نصف ملعقة صغيرة من ملح الليمون.
- نصف كوب من الخل.
في وعاء على النار نضع اللبن حتى يغلي ثم نضيف له الخل وملح الليمون سوف نلاحظ تكتل اللبن نبدأ بالتقليب المستمر مع جمع التكتلات التي تظهر على بعضها مع الضغط عليها حتى تصبح الجبنة كتلة واحدة ونستمر بالضغط عليها وتقليبها حتى نحصل على قوام مطاطي وتترك لتبرد ويتم بشرها ووضعها في كيس شفاف ونظيف وتحفظ بالفريزر.
طريقة عمل الجبنة الموزريلا من الجبنة القريش
من الممكن صناعة الجبنة الموتزريلا بمكون واحد فقط وهو الجبن القريش وهو متوفر أيضًا بسهولة في أي وقت والطريقة كالتالي:
- خمسة قطع كبيرة من الجبن القريش.
- نصف لتر من الماء.
- رشة من الملح.
في إناء نضع الماء على النار حتى يغلي ثم نضيف له قطع الجبن والملح ونفتت الجبن جيدًا ثم نقوم بتهدئة النار ونقلب باستمرار مع الضغط على التكتلات وتجميعها مع بعضها، مع الاستمرار في التقليب سوف نحصل على قطعة متماسكة من الجبن نسكب الماء ونستمر بالضغط عليها حتى نحصل على قوام مطاطي، نترك الجبن يهدأ ويوضع بالثلاجة.
