منوعات
كبسة الدجاج السعودي.. سر الطعم اللذيذ وطريقة التحضير في المنزل!
يتنوع الطعام الخليجي ما بين المأكولات الشهية التي تحتوي على الدجاج واللحوم، وها هي طريقة عمل كبسة الدجاج السعودي التي يتطلب إعدادها وتقديمها في النهاية بشكل جيد، كما أنها تعد من المأكولات التي تقدم في العزائم والمناسبات لطعمها الشهي الذي يرجع إلى البهارات المشكلة الموضوعة عليها وكذلك ثمرات الليمون المجفف.
طريقة عمل كبسة الدجاج السعودي
الأرز البسمتي بمذاقه الخاص هو عنصر أساسي في إعداد طريقة عمل كبسة الدجاج السعودي، وإذا لم يتوافر فلا بأس من استخدام الأرز العادي.
المكونات
- ٣ كوب من الأرز البسمتي.
- ٦ فص من الحبهان السليم.
- ٦ ملاعق كبيرة من السمن.
- ٢ عود من القرفة.
- ٣ حبات من البصل المقطع.
- ٤ فص من القرنفل.
- ٢ ورقة لاورا.
- ٨ قطع دجاج.
- ٤ حبات من الفلفل الأسود.
- ٣ ثمرات طماطم خالية من البذور والقشر ومهروسة.
- أربع ملاعق صغيرة من الملح.
- ٢ ملعقة صغيرة من بهارات الكبسة.
- ربع كوب من الصلصة.
- ٢ ثمرة ليمون مجفف.
الطريقة
- قومي بغسيل الأرز جيدًا واتركيه في ماء دافئ حتى ٤٠ دقيقة، ثم أضيفي السمن في وعاء حجمه متوسط.
- قلبي فيه البصل حتى يصبح لونه ذهبي واتركيه جانبًا لحين الحاجة إليه.
- خذي نصف كمية البصل واتركيها جانبًا لاستخدامها للتزيين، وضعي الدجاج في نفس مقدار الزيت وحركيه لمدة خمس دقائق حتى تأخذ لون ذهبي.
- ضعي نصف كمية البصل المقلي والصلصة والطماطم المهروسة، واسكبي عليه أربع أكواب من الماء.
- أضيفي القرنفل والقرفة والحبهان والليمون وغطي القدر ليغلي لمدة أربع دقائق على نار منخفضة.
- زودي الدجاج ببهارات الكبسة وحركيه جيدًا معها، وضعي الأرز المصفى على سطحه.
- احرصي على تغطية الأرز بالمرق وأضيفي الملح إذا تطلب مذاق الوصفة ذلك.
- اتركي الإناء ليغلي لمدة ثلاث دقائق حتى يتشرب الأرز المرق، وغطي القدر ليغلي على نار هادئة.
- قدمي كبسة الدجاج السعودي بعد أن ينضج الأرز في طبق التقديم وزينيه بالبصل المقلي.
- يمكنك استخدام اللحم في تلك الوصفة بدلًا من الدجاج إذا كنت أنت وأفراد أسرتك من محبي اللحوم.
- كما أن هناك بعض الأشخاص النباتيين الذين يستخدمون الخضروات مثل البطاطس في تلك الوصفة.
