طريقة عمل الباذنجان المخلل السريع بتاع المحلات وسر التتبيلة الخطيرة

يعتبر الباذنجان المخلل نوع من أنواع المخللات التى تقدم بجانب وجبات الطعام والتى تعمل على فتح الشهية، ويعتبر الباذنجان المخلل من الوجبات السهلة في التحضير وغير مكلفة أيضاً فى المكونات، وهى عبارة عن باذنجان أسود صغير الحجم مع تتبيلة الليمون والخل والملح والشطة، ويمكن تحضير الباذنجان المخلل مسلوق أو مقلي وذلك حسب الرغبة، وفى هذا المقال سنوضح لكم طريقة عمل الباذنجان المخلل المسلوق سريع التحضير وبخطوات بسيطة وسهلة.

طريقة عمل الباذنجان المخلل 

يمكنك عمل الباذنجان المخلل بكل سهولة وبمكونات بسيطة وغير مكلفة وهى:

• كيلو ونصف من الباذنجان الأسود صغير الحجم.
• حبة من البنجر.
• ملعقة كبيرة من الملح .
• ملعقة كبيرة من الكمون .
• ملعقة كبيرة من البابريكا .
• ملعقة صغيرة من الشطة حمراء.
• الخلطة أو الدقة (فلفل أحمر بارد، شطة حارة، حزمة من الكزبرة الخضراء أو البقدونس، حبات من الليمون، ربع كوب خل، فصوص ثوم). 

طريقة تحضير الباذنجان المخلل

يمكن عمل الباذنجان المخلل في المنزل من خلال إتباع الخطوات التالية:

• نحضر الباذنجان وننزع منه القمع أو الرأس.
• نحضر حلة بها ماء مغلى نضع فيها نصف ملعقة ملح حسب الرغبة. 
• ثم نضع الباذنجان ونقلبه ثم نضع البنجر ونتركه يستوى نصف سوى فقط.
• نحضر كبة ونضع فيها الثوم والفلفل الأحمر والأخضر الحار والكزبرة ثم نقوم بفرمها جيداً.
• نضع الخليط فى طبق ونضع التوابل وربع كوب من الخل وعصير 3 ليمونات، ونقوم بتقليب الخلطة جيداً.
• نحضر الباذنجان بعد السلق ونتركه يبرد.
• بعد ذلك نقوم بعمل فتحة فى الباذنجان بالطول ونضع فيها من الخليط ثم نقوم برصها فى علبة.
• نحضر ماء السلق ونضع عليها ملعقة صغيرة ملح وقشر الليمون ونقوم بوضعها على الباذنجان ثم نضع ملعقتين من الزيت ونغلق العلبة ونتركها فى الثلاجة. 
• يقدم مع معظم الوجبات ويمكن الاحتفاظ به داخل الثلاجة لمدة أسبوع.