الفلافل المصرية.. سر قرمشتها وطعمها زي المطاعم.. هتعمليها في البيت باحترافية وهتعجب كل اللي ياكلها!

يعتبر المطبخ المصري من أكثر المطابخ المميزة، حيث تقدم العديد من الأطباق الشعبية والتقليدية مثل الطعمية أو الفلافل، تعتبر من الأطباق الرئيسية في موائد المصريين، يمكنك تناولها في وجبة الإفطار أو العشاء بجانب الفول المصري المدمس الذي لا يستطيع أحد الاستغناء عنه، مع ارتفاع غلاء المعيشة، أصبحت تلجأ العديد من ربات المنزل لعمل الفلافل في المنزل، بدلا من شرائها وتوفير للأموال، إضافة إلى ذلك يمكنك تخزينها في الفريزر لاستخدامها فيما بعد، سنقدم لكم  طريقة عمل الفلافل المصرية مع معرفة سر العجينة التي تتعلق مطاعم الفلافل، سوف تحصلين على أفضل عجينة هشة.

طريقة عمل الفلافل المصرية

لجميع الأمهات التي تهتم بصحة أسرتها وتهتم بالطعام الذي تتيحه لهم، نقدم لكي أسهل طريقة الفلافل المصرية بأقل المكونات من خلال فيما يلي:

المكونات:

• ½ كيلو فول مجروش.
• بصلة كبيرة الحجم.
• خمس فصوص ثوم.
• حزمة شبت.
• حزمة كزبرة خضراء.
• حزمة كرات.
• حزمة بصل أخضر.
• ملعقة من الملح.
• ملعقة من الكمون.
• ملعقة من الكزبرة الناشفة المطحونة.

طريقة التحضير

• نغسل الفول جيداً، ثم يتم نقعه عشر ساعات.
• نصفي الفول جيداً من الماء.
• نحضر الكبة الكهربائية، ثم نضع الفول بها، ونقوم بفرمه.
• نضيف بصل والثوم مع الاستمرار في الفرم.
• نضيف الشبت، الكزبرة الخضراء، البصل الأخضر، الكرات.
• نخلط المكونات جيداً في الكبة حتى يصبح الخليط متجانس.
• نقسم العجينة بأكياس، ثم نضعها في الفريزر.
• نأخذ جزء من الخليط، ونضع به كزبرة، ملح، كمون، ونخلطهم جيداً.
• نحضر مقلاة ونضعها على النار، ونضيف إليها زيت.
• نسخن الزيت، ثم نشكل العجين بناء على رغبتك.
• نقلب الفلافل على الجانبين، بمجرد أن تنضج نخرجها، وتقدم بجانب طحينه أو سلطة.

أسرار نجاح عجينة الطعمية

• يجب وضع ملعقة نشا لكل كوب فول حتى تحصلين على عجينة متماسكة.
• عدم تنعيم الخليط حتى تكون العجينة قوامها خشن.
• ممكن وضع قلب الخبز إلى عجينة الفلافل.
• استخدام زيت غزير عند القلي.
• وضع بيضة في العجينة قبل أن يتم وضعها في الزيت.