منوعات
فطائر الجبنة على الطريقة التركية بدون بيض أو زبدة خفيفة زي القطن ب 4 مكونات
فطائر الجبنة التركية هي مخبوزات خفيفة شهيرة من المطبخ التركي، تتكون من عجينة طرية محشوة بالجبن، وتُخبز حتى تصبح ذهبية اللون، تتميز فطائر الجبنة التركية بطعمها اللذيذ وقوامها الهش، وهي من الأطباق المفضلة لدى الكثير ومناسبة جدا للأطفال كبديل للساندوتشات او وجبة خفيفة خلال اليوم وفيما يلي طريقة عمل فطائر الجبنة بخطوات ومكونات بسيطة.
مكونات فطائر الجبنة التركية
- ٣ أكواب ونصف دقيق
- جبنة مثلثات أو شيدر أو رومي أو أي نوع جبنة
- كوب حليب دافئ
- ملعقة كبيرة خميرة فورية
- ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة كبيرة زيت
- سمسم محمّص
- ملعقة كبيرة عسل أسود أو سكر
- ربع كوب ماء
طريقة تحضير فطائر الجبنة التركية
- في وعاء كبير، يخلط الحليب والسكر والخميرة حتى تذوب الخميرة.
- يضاف الزيت والملح وكوب ونصف من الدقيق، وقلبي حتى تتجانس المكونات وتكون كخميرة العجين.
- اتركي العجينة السائلة فى مكان دافئ لمدة 10 دقائق حتى تتخمر.
- يضاف باقي كمية الدقيق، وتعجن حتى تصبح العجينة ناعمة طرية ولا تلتصق باليد.
- غطّي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر مرة أخرى.
- لتحضير الحشوة في وعاء يخلط الجبن أو يحضر.
- بعد تخمير العجينة، قطعيها إلى كرات متوسطة.
- افردي كل كرة من العجينة ثم ضعي الحشوة في الوسط.
- أغلقي العجينة جيدًا ثم ضعي الفطائر في صينية مدهونة بالزيت.
- ادهني الفطائر بالعسل المخفف بالماء ثم بالسمسم المحمص.
- غطّي الفطائر واتركيها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة حتى تتخمر مرة أخرى.
- سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- اصنعي شقوقًا خفيفة في سطح الفطائر باستخدام طرف سكين زهي خطو إختيارية.
- اخبزي الفطائر لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون وتغطي الفطائر بمجرد خروجها من الفرن بفوطة نظيفة حتى تبرد تمامًا.
- تترك لتبرد تماما ثم تقدم ويمكن الاحتفاظ بها في علبة محكمة الغلق أو أكياس في الثلاجة أو لفريزر.
نصائح
- للحصول على عجينة أكثر طراوة، أضيفي ملعقة كبيرة من الزبدة إلى المكونات الجافة.
- لمزيد من النكهة، يمكنك إضافة التوابل أو الأعشاب المجففة إلى الحشوة.
- يمكن إضافة فلفل ألوان وشرائح زيتون للحشوة أو لانشون.
- يمكنك استخدام أي نوع من الجبن أو المربى أو الشوكولاتة القابلة للدهن.
