طريقة عمل اليويو التونسى بمقادير مظبوطة وهشة وبمذاق شهى
طريقة عمل اليويو التونسى يعتبر اليويو التونسى من أشهى أطباق الحلويات الشهية التى يشتهر بها المطبخ التونسي وبعض دول المغرب العربي، كما يقدم في المناسبات المختلفة و العزائم المتنوعة، كما انها من الحلويات المحببة والمفضلة التي يتناولها الجميع سواء الكبار او الصغار، وذلك لطعمها اللذيذ الحلو، كما ان اليويو التونسى طبق سريع التحضير لا يحتاج الى وقت طويل فى اعدادة، كما يقدم المطبخ التونسي اطباق حلوى كثيرة ومتنوعة فهناك كعك الورقة والهريسة الحلوة وبقلاوة الباي واليويو وقرن الغزال والمقروض والزلابية وغيرها.
طريقة عمل اليويو التونسى
مكونات اليويو التونسى
- 500 جرام من الدقيق الأبيض.
- زيت نباتي للقلي.
- 4 بيضات.
- 5 ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
- 5 ملاعق كبيرة من الزيت زيت ذرة أو زيت عباد الشمس.
- 1/2 كوب لبن.
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيلا البودرة.
- 2 ملعقة كبيرة من السمسم الأبيض غير المحمص.
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
- 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- 1/2 ملعقة من القرفة.
مكونات القطر
- 3 كوب من السكر الأبيض.
- 2 كوب ونصف من الماء.
- 1/2 ليمونة عصير.`
خطوات تحضير اليويو التونسى
تحضير القطر
- القيام بوضع الماء في حلة على النار مع وضع السكر، ثم قلبي حتى يذوب السكر.
- ثم اتركيه إلى أن يبدأ بالغليان، أضيفي عصير الليمون بعد أن يغلي المزيج.
- يتم وضع الحلة على نار هادئة، ثم اتركيه مدة خمس دقائق حتى يغلي،
- ثم ارفعي الحلة عن النار، ثم اتركيه حتى يبرد.
تحضير عجينة اليويو التونسى
- القيام بوضع البيض فى بولة عميقة واسعة، ثم اخفقيه جيدا مدة خمس دقائق.
- ثم أضيفي السكر والفانيلا والسمسم والزبدة والقرفة، ثم قلبي جيدا.
- يتم وضع الدقيق، ثم قلبي مرة أخرى إلى أن تحصلي على عجينة متماسكة.
- القيام بفرد العجينة بواسطة الشوبك بسمك 1 سم.
- ثم قطعي العجينة إلى دوائر، واصنعي فجوة في المنتصف.
- يتم تركها حتى ترتاح مدة عشرين دقيقة في مكان دافئ.
- القيام بوضع زيت القلي في مقلاة عميقة على النار، ثم اتركيها حتى تسخن.
- ثم ضعي دوائر العجينة، ثم اقليها إلى أن تتحمر وتصبح ذهبية اللون.
- يتم رفع حبات اليويو المقلي من الزيت، ثم ضعيها مباشرة في القطر البارد إلى أن تمتصه تماما.
- ثم ضعي قطع اليويو في طبق التقديم وقدميه باردا.
اليويو التونسى
حيث انة من الحلويات الشعبية التقليدية التي تحرص على إعدادها ربات البيوت التونسيات، وذلك لتقديمها للعائلة كنوعٍ من التحلية بعد الإفطار، و تحرص ايضا علي تقديمها مع حلول شهر رمضان المبارك.
