منوعات
من قلب روما جبنالك وصفة «بيتزا الكالزوني» الإيطالية اللذيذة بخطوات بسيطة وطعم جنــان!!
بيتزا الكالزوني هي فطائر لذيذة من المطبخ الإيطالي، تتميز بأنها خفيفة وهشة ومناسبة للفطور وبين الوجبات والضيافة والعديد من الأغراض، سُميت بيتزا لأنها يتم حشوها بحشوة البيتزا واستخدام صلصة البيتزا الشهيرة، تعرفي على خطوات وطريقة عمل بيتزا الكالزوني الرهيبة ستنفذيها كثيراً لأنها ستنال إعجابك بالتأكيد.
مقادير بيتزا الكالزوني الإيطالية
- ثلاث أكواب من الدقيق الأبيض.
- كوب ونصف من الماء الدافئ.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- رشة ملح.
لعمل الحشوة
- جبن موتزاريلا، الكمية حسب الرغبة.
- ملعقتان من صلصة البيتزا.
- أعشاب إيطالية.
- شرائح زيتون.
- فلفل ألوان.
- إضافات حسب الرغبة.
طريقة عمل البيتزا الكالزوني الإيطالية
- في وعاء عميق نضع المكونات الجافة للعجين وهي الدقيق والسكر والخميرة والملح، ثم نضيف الماء الدافئ بالتدريج مع العجن.
- نستمر في العجن حتى نحصل على عجينة ناعمة وملساء، نضيف الزيت ونعجن مرة أخرى حتى تصير العجينة لينة.
- نترك العجينة حتى تختمر في مكان دافئ لمدة ساعة مع ضرورة تغطية العجينة بفوطة نظيفة أو ورق استرتش.
- بعد أن تختمر العجينة ويتضاعف حجمها نشكلها إلى كرات صغيرة.
- نفرد كل كرة على شكل دائرة بسمك 1 سنتيمتر ونترك الدوائر لكي ترتاح قليلاً.
- في تلك الأثناء نجهز مكونات الحشو ونخلطها جميعاً مع بعضها البعض ما عدا صلصة البيتزا.
- ندهن دوائر العجينة بطبقة من صلصة البيتزا، ثم نضيف مكونات الحشوة، ثم نغلق العجينة إلى نصفين بحيث يكون شكلها النهائي نصف دائرة.
- ندهن صينية الخبز بالقليل من الزيت وندهن وجه العجينة بزيت الزيتون ثم ندخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة على الرف الأوسط لمدة 30 دقيقة.
- يمكن وضع الفطائر تحت الشواية لمدة دقيقة لتأخذ اللون الذهبي الرائع.
