منوعات
بدون تكاليف.. العيش الشامي الرائع منفوخ وهش وطرى بسرعة الصاروخ بعجينة زى القطن.. احلى من الجاهز بكتير
يعد العيش الشامي من أفضل المخبوزات التى يفضلها الكثير منا، حيث يتميز هذا الخبر بالمذاق الشهي اللذيذ، تشتهر بلاد الشام به، كما أنه يدخل في العديد من الوصفات، ويكثر استخدامه في صناعة السندوتشات وخاصةً سندوتشات الشورما، ويتساءل الكثير من الأمهات على طريقة عمل العيش الشامي، ويتميز هذا العيش بسهولة صنعه بإستخدام مكونات بسيطة متواجدة داخل كل منزل، وسوف أوضح لكم طريقة عمل العيش الشامي في المنزل.
طريقة عمل العيش الشامي
سوف نوضح اليكم المكونات المستخدمة لعمل العيش الشامي و أسهل طريقة لتحضير العيش الشامي، وتتمثل في الآتي:
المكونات:
- ثلاث أكواب من الدقيق.
- ملعقةكبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- 2 ملعقة من لبن البودرة.
- ماء فاتر.
- رشة من الملح.
طريقة التحضير:
- يتم أولاً نخل الدقيق ووضعه في وعاء عميق ثم يتم إضافة السكر والخميرة والملح ولبن البودرة.
- يتم خلط جميع المكونات جيداً سواء في العجان الكهربائي أو باليد.
- ثم يتم إضافة الماء بالتدريج ويتم البدء في العجن.
- وبعد الانت
- ء من العجن، يتم وضعها في بولة مدهونة بالزيت وتغطيتها وتترك حتى تختمرتماماً.
- يجب تركها لمدة لا تقل عن ساعة في مكان دافئ.
- وبعد عملية التخمير يتم تقطيعها وتشكيل العجينة إلى كرات صغيرة.
- ثم يتم فرد كل كرة بشكل دائري
- ها على رخامة يتم رشها بالدقيق.
- يتم استخدام طاسة مناسبة للعيش الشامي غير لاصقة.
- يتم وضع هذه الطاسة تسخن على درجة حرارة متوسطة بدون أي مواد دهنية.
- يتم تسوية العيش الشامي المفرود ووضعه في الطاسة، ويترك حتي ينضج ثم يقلب على الجهة الأخري.
- ويمكن تسوية العيش الشامي في الفرن على درجة حرارة مرتفعة.
- ثم يتم تغطية العيش الشامى جيدا بالفوطةبعد إخراجه من الطاسة.
سر نجاح عمل العيش الشامي
• يجب استعمال دقيق مخصص لعمل المخبوزات والحرص على نجله قبل الاستعمال.
• يجب أن يتم اختيار الخميرة قبل أن توضع في العجينة مع مراعاة إذابتها فيربع كوب من الماء الفاتر.
• من الممكن أن يتم استبدال الماء بالحليب عند العجن فهو يساعد على رفع القيمة الغذائية له.
