طريقة عمل السينابون بالطعم الأصلي
نبحث عن طريقة عمل السينابون في أيام الشتاء حيث أنه من المخبوزات التي تساعد على الشعور بالشبع، كما أنه يزيد إحساسنا بالدفء عند تناوله مع كوب من القهوة أو الشاي، وهو عبارة عن لفائف من العجين المحشو بالقرفة والسكر والزبدة، مما يكسب السينابون نكهة قوية ومميزة، وتابعونا في هذا المقال لنتعرف على طريقة عمل السينابون بالطعم الأصلي وأفضل من محلات الحلواني.
مكونات عمل السينابون
- كوب حليب دافئ.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية أو قطعة خميرة طازجة بوزن 20 جرام.
- ملعقة كبيرة سكر.
- بيضة واحدة.
- ظرف فانيليا.
- 2 كوب ونصف دقيق أبيض متعدد الاستعمالات.
- ظرف بيكنج بودر (15 جرام).
- رشة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة زبدة 25 جرام.
الحشو
- نصف كوب سكر بني.
- ملعقة كبيرة قرفة مطحونة.
- ملعقة كبيرة كاكاو خام.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة.
السينابون رول
طريقة التحضير
- نضع كوب من الحليب الدافئ وملعقة كبيرة من الخميرة الفورية في إناء عميق، ثم نزود ملعقة كبيرة من السكر ونقلب المكونات جيدًا.
- ثم نضيف بيضة واحدة مع ظرف من الفانيليا ونستمر في الخفق، ثم نضيف كوبين ونصف من الدقيق بالتدريج مع ظرف من البيكنج بودر ورشة صغيرة من الملح.
- نعجن باليد مع إضافة ملعقة كبيرة من الزبدة حتى تصبح العجينة طرية ومتجانسة.
- نغطي العجينة في مكان دافئ حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
- لتحضير الحشوة نخلط نصف كوب من السكر البني أو الأبيض مع ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة، وملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو الخام.
طريقة تشكيل السينابون
بعد أن تختمر العجينة نفردها بسمك رقيق على شكل مربع فوق سطح مبطن بقليل من الدقيق، ثم ندهن كل العجينة بملعقتين كبيرتين من الزبدة بدرجة حرارة المطبخ، ونوزع حشوة القرفة والسكر والكاكاو على كل مساحة العجينة، ثم نلف العجينة على شكل رول مع غلق الأطراف بشكل جيد.
نقطع رول العجين إلى حلقات متساوية، ثم نضعها في صينية مبطنة بورق زبدة، ونغطي الصينية لمدة نصف ساعة حتى تختمر القطع، ثم ندهنها بالزبدة المذابة، وتخبز لمدة 25 دقيقة على الرف الأوسط في فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة 200 من أعلى وأسفل، ثم نجهز الصوص الأبيض بخلط نصف كوب من الحليب المكثف مع أربع قطع من الجبن الكريمي، ونوزع الصوص على القطع بعد أن تبرد قليلاً ثم تزين بالمكسرات المفضلة.
