منوعات
طريقة عمل الجبنة التركى الرومى عملت 3 كيلو جبنة من 2 كيلو لبن
تعد الجبنة الرومي واحدة من أكثر أنواع الجبن المحببة لدى العديد من الأشخاص ويقبل على تناولها الكثير من الكبار والصغار أيضًا خصوصًا بوجبات الإفطار، ويحبون الكثيرين أيضًا عملها في سندويتشات، لكن وبعد الارتفاع الكبير في سعرها بالفترة الأخيرة أصبحت الكثير من ربات البيوت تبحث طرق يمكنها من خلالها تحضيرها داخل المنزل بكل سهولة وبمكونات بسيطة بدون أي تكاليف كبيرة بدلًا من شرائها بسعر كبير من المحلات بالخارج، وسنوضح لك بالسطور القادمة كيفية عملها بطريقة سهلة ولذيذة كذلك.
مكونات تحضير الجبنة الرومي التركي
نحتاج في تحضير الجبنة الرومي لبعض المكونات البسيطة المتمثلة فيما يلي:
- ماء مثلج.
- 2 لتر لبن.
- فلفل أسود.
- بطاطس مسلوقة.
- لبن سائل.
- شاش.
طريقة تحضير الجبنة الرومي التركي
بعد تحضير المكونات السابق ذكرها نبدأ في إعداد الجبنة الرومي باتباع الخطوات السهلة التالية:
- يتم وضع الكمية الموجودة لديك من الحليب داخل وعاء كبير إلى تصل لمرحلة الغليان.
- يتم بعدها إضافة كمية زبادي للبن.
- يتم تقليب المكونات معًا ونستمر في التقليب إلى أن نصل لمرحلة التجانس التام.
- يجب أن نضيف الفلفل الأسود إلى هذه المكونات.
- يتم بعدها إضافة كمية الماء المثلج ولابد من التقليب جيدًا.
- يتم بعد ذلك وضع القشطة مع البطاطس ونبدأ بتحضير شاش بمصفى.
- يترك هذا الخليط لمدة عشرة ساعات.
- يتم بعد ذلك تشكيل الخليط بالصورة المطلوبة.
- ويحفظ المتبقي من الخليط داخل علبة محكمة الغلق من البلاستيك.
كيفية تعتيق الجبنة
يجب بعد تحضير الجبنة أن يتم تعتيقها لبعض الوقت حتى يكون طعمها أقوى وحتى لم تتعفن، وتتم خطوات تعتيق الجبنة كما يلي:
- يتم في البداية وضع بعض زيت الزيتون فوق الجبنة وتغطيتها به.
- يتم بعدها رشق الجبنة بالملح ومن ثم يتم لفها بواسطة قطعة من القماش وتدهن بواسطة زيت الزيتون.
- لابد من ترك الجبن لمدة ثلاثة شهور حتى تتعتق خلال تلك الفترة.
- ولابد أيضًا من مسحها بواسطة قطعة من القطن بين كل حين وآخر في حالة تكون طبقة عفونة عليها.
