طريقة إعداد الفطائر التركية الشهية بحشوات مختلفة وطريقة سهلة وبسيطة وطعم خطير

تعد الفطائر التركية من أشهر الأكلات الشعبية في تركيا، والتي انتشرت بشكل كبير في البلاد المختلفة، وهي عبارة عن طبقة رقيقة من العجينة وبداخلها حشوات متنوعة، وتشبه عجينة الفطائر التركية إلى حد كبير عجينة البيتزا، ويمكن عمل كمية كبيرة من هذه الفطائر وحفظها في الثلاجة وتسخينها عند الحاجة، وفي السطور القادمة سنشرح أفضل طريقة لإعداد الفطائر التركية الشهية.

الفطائر التركية

من خلال مجموعة بسيطة من المكونات الغير مكلفة سنوضح كيفية إعداد الفطائر التركية، وهي كالآتي:

المكونات

1. 3 كوب من الدقيق الأبيض.
2. 1 ملعقة كبيرة خميرة.
3. 2 ملعقة كبيرة سكر.
4. رشة ملح.
5. 1 كوب حليب دافئ.
6. ¼ كوب من زيت الذرة.
7. 2 ملعقة كبيرة زبادي.

مكونات الحشوة الأولى

1. جبن شيدر.
2. جبن موزاريلا.

مكونات الحشوة الثانية

1. زعتر.
2. زيت زيتون.
3. جبن موزاريلا.

مكونات الحشوة الثالثة

1. شطة عربي.
2. كاتشب.
3. زيتون مخلي.
4. فلفل رومي.
5. جبن موزاريلا.

طريقة التحضير

• نحضر وعاء عميق ونضع به مقدار الدقيق والخميرة والسكر ورشة الملح والحليب الدافئ والزيت والزبادي، ونبدأ في خلط كل المكونات مع بعضها، إلى أن تصبح عجينة متماسكة.
• نستمر في العجن لمدة خمس دقائق، ويمكن أن نستخدم العجان الكهربائي إذا توافر لدينا.
• نترك العجينة لمدة نصف ساعة حتى ترتاح وتتخمر، بعدها نقوم بتقسيم العجينة إلى 8 قطع متساوية.
• نبدأ في فرد قطعة من العجينة إلى طبقة رقيقة على شكل بيضاوي ونضع في المنتصف الحشوة الأولى، وهي عبارة عن جبن شيدر وجبن موزاريلا، ونبدأ في غلق الأطراف على الحشوة.
• نأخذ قطعة ثانية ونفردها بنفس الشكل ونضع الحشوة الثانية في المنتصف، وهي عبارة عن زعتر يخلط مع زيت الزيتون، ونفرد جزء منه على العجينة ونضع فوقه الجبن الموزاريلا، ثم نغلق الأطراف.
• نأخذ قطعة أخرى ونحشيها بطبقة خفيفة من الشطة العربي والكاتشب وقطع الزيتون والفلفل الرومي والجبن الموزاريلا على الوجه ونغلق الأطراف، ونكرر الحشوات في باقي قطع العجين.
• بعد الانتهاء من وضع الحشوات داخل العجينة، نقوم بدهن أطراف العجينة بقليل من صفار البيض المخلوط باللبن، وتدخل فرن ساخن على درجة حرارة 180، لمدة ربع ساعة ثم نفتح الشواية لمدة خمس دقائق أخرى، وتصبح جاهزة.
  

تعد هذه الوصفة للفطائر التركية من الوصفات المميزة لسهولة تحضيرها وطعمها الشهي واللذيذ، كما أنها يمكن أن تقدم ساخنة أو باردة، إلى جانب المشروب المفضل لديكم.