منوعات
برياني الدجاج الحار.. أسهل وأشهى وألذ برياني ممكن تجربيه في حياتك!
إذا كنت من محبي الطعام الحار فطريقة عمل برياني الدجاج الحار هي طريقة شهية حقا إذا اتبعتي خطواتها البسيطة من أجل إعدادها وتقديمها لأسرتك، ولكي الاختيار في أن تضيفي قرن فلفل حار أو لا وخاصة إذا كان لديك أطفال لا يحبون ذلك، وسواء هذا أو ذاك فإنها وصفة طعام خليجي شهي للغاية.
طريقة عمل برياني الدجاج الحار
جهزي مكوناتك بكل سهولة لكي تصنعي طريقة عمل برياني الدجاج الحار وطهيها في مدة لا تتجاوز ساعة تقريبًا.
المكونات
- ٨ قطع من الدجاج
- ملعقة صغيرة كاري
- نصف كوب من الأرز البسمتي
- ٢ ملعقة بهارات مشكلة
- ٣ كوب من البصل المقطع شرائح
- نصف ملعقة صغيرة كركم
- ٢ كوب من الطماطم المهروسة
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ٢ ثمرة بطاطس مقطعة
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون
- نصف ملعقة صغيرة زعفران موضوعة في ربع كوب ماء
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم
- ١ ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم
- نصف كوب من الزبيب
- ٢/١ ملعقة صغيرة فلفل حار مهروس
- ٢ ملعقة ملح
- نصف كوب من النعناع المهروس
- ربع كوب من الجزر المفروم
- نصف كوب كزبرة مقطعة ومفرومة
- ٨ حبات حبهان
- مكعب كبير من الزبدة
- ٨ أعواد قرنفل
- ربع كوب من الزيت
- ٢ عود قرفة
- ٢ علبة زبادي
- ٥ أوراق من أوراق اللورا
- ملعقة صغيرة توابل برياني
- ملعقة صغيرة بابريكا
الطريقة
- احضري إناء واغسلي به الأرز واتركيه به لمدة نصف ساعة، وفي أثناء ذلك ضعي الدجاج في قدر من الماء.
- أضيفي إليه أربع حبات من الحبهان ورقتين من اللاورا وأربع أعواد من القرنفل وعود من القرفة واتركيه لينضج.
- قلبي البصل في الزبدة والزيت ومعه الثوم والنعناع والزنجبيل والفلفل الحار والطماطم ونصف مقدار الكزبرة.
- ضعي عليها التوابل وحركيها جيدًا حتى يطرى البصل، ثم أضيفي البطاطس والدجاج وملعقة إلا ربع ملح.
- زودي هذا الخليط بالزبادى وعصير الليمون واتركي تلك المكونات لتنضج.
- اسكبي مقدار من الماء في إناء ومعه الجزر وخمس أعواد من القرنفل وعود من القرفة وثلاث ورقات من أوراق اللورا.
- تبلي تلك المكونات بملعقة وربع من الملح واتركيها لتغلي، ثم أضيفي إليها البهارات ودعيها لتنضج نصف تسوية لمدة ٨ دقائق.
- اسكبي ربع كوب من الزيت في إناء كبير، ثم أضيفي ثلث مقدار الأرز ومقدار قليل من الكزبرة والنعناع.
- أضيفي بعد ذلك خليط الدجاج ثم ضعي عليه الأرز والنعناع والكزبرة، ثم الكمية المتبقية من الزعفران.
- اسكبي ربع كوب زيت وأخر من الماء، وغطي الأرز بورق الألومنيوم.
- دعيه ليغلي لمدة ساعة إلا ربع على نار هادئة وقدميه ساخنًا.
