فطائر الحليب الذهبية بأنجح عجينة قطنية

إذا كنت من هواة عمل المخبوزات بنفسك قدمي لأسرتك فطائر الحليب الذهبية بكل ثقة فهي من المعجنات التي تتميز بمكوناتها البسيطة وطريقة تحضيرها السهلة، كما أن الحليب يمنحها مذاق أكثر من رائع بالإضافة إلى قيمته الغذائية العالية، وسوف نتعرف معًا من خلال موقع بوابة الصبح، على طريقة عمل فطائر الحليب الذهبية بأنجح عجينة قطنية وبمقادير مثالية لنحصل على القوام الخفيف والطعم اللذيذ.

مكونات فطائر الحليب

• 2 كوب حليب دافئ.
• 2 ملعقة كبيرة سكر.
• ملعقة كبيرة ونصف خميرة فورية.
• نصف كوب زيت.
• 2 ملعقة كبيرة زبادي.
• ملعقة كبيرة خل.
• 5 أكواب ونصف دقيق.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة ملح.
• خليط التلميع (ربع كوب حليب ونصف ملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان).

  

طريقة عمل الفطائر

1. نذوب الخميرة والسكر في كوبين من الحليب الدافئ، ثم نضيف نصف كوب من الزيت وملعقتين كبيريتن من الزبادي، ونقلب المكونات جيدًا.
2. نضيف ملعقة كبيرة من الخل و5 أكواب ونصف من الدقيق وملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
3. ثم نضيف ملعقة صغيرة من الملح ونعجن المكونات حتى نحصل على عجين ناعم.
4. ندهن العجينة بقليل من الزيت ونغطيها حتى تختمر لمدة ساعة في مكان دافئ أو حتى يتضاعف حجمها.
5. لحشو الفطائر نحتاج أي نوع جبن على حسب الرغبة، ونضيف عليه ملعقة صغيرة من حبة البركة.

طريقة تشكيل فطائر الحليب

ندهن سطح العمل بقليل من الزيت ونقطع العجين إلى 15 كرة أو أكثر، ثم نأخذ كرة العجين ونفردها بالطول ونضع ملعقتين من حشوة الجبن ثم نلفها رول ونغلقها جيدًا ثم نلصق الطرفين ببعضهما، ونكمل كل القطع بنفس الطريقة.

نضع الفطائر في صينية مدهونة بالزيت ونتركها تختمر حتى يتضاعف حجمها، وعندما تختمر الفطائر ندهنها بخليط التلميع وتزين بالسمسم وحبة البركة على حسب الذوق، ثم تخبز في فرن ساخن مسبقًا على حرارة 180 لمدة 25 دقيقة (النار من الأسفل ثم من الأعلى) حتى تمام النضج.