منوعات
طريقة عش البلبل بالكنافة والفستق الحلبي بطريقة سهلة وسريعة
طريقة عش البلبل بالكنافة تعتبر عش البلبل بالكنافة من الحلويات الشهية المشهورة في سوريا فهي من أكثر الدول العربية تحضيرا لها حيث يعود اصلها إلى المطبخ السوري، ثم بعد ذلك انتشرت لجميع الدول العربية، وأيضا احتلت مكانة على قائمة أشهى الحلويات العربية، كما أنها من الحلويات التي يتم تحضيرها في المناسبات الخاصة والأعياد وأيضا العزائم، كما تختلف مكونات عش البلبل بالكنافة من منطقة إلى أخرى، فهناك من يحشوها بالمكسرات كالفستق الحلبي، أو القشطة، أو اللبنة.
طريقة عمل عش البلبل
المكونات
- 2 كوب وربع من السكر.
- 1 كوب كبير من الماء.
- 1 ملعقة ونصف من عصير الليمون.
- 2 كوب من الفستق الحلبي.
- 1 باكيت كنافة شعر.
- سمن مذاب.
خطوات التحضير
لتحضير القطر
- القيام بوضع في حلة سميكه وعلى نار هادئة السكر والماء وعصير الليمون، ثم نتركه يغلي عشر دقائق.
- ثم نتركه حتى يبرد تماما.
- يتم تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين، ثم نثبت الرف الشبكي الأوسط ونحضر صينية وندهنها بالزيت.
لتحضير الحشوة
- القيام بوضع في طبق عميق الفستق ونوزع فوقها كوبا من القطر.
- ثم نفرد خليط الفستق في الصينية، ثم نضعها في الفرن عدة دقائق حتى يجف القطر وتلتصق حبات الفستق مع بعضها البعض ثم ندعه يبرد.
- يتم اخذ خصلة من الكنافة باليد اليمنى، ثم نلفها على إصبعين من أصابع اليد اليسرى حتى تتشكل كأس صغير يشبه عش العصفور.
- القيام بوضع العش في الصينية ونكمل تشكيل بقية الكنافة إلى أعشاش صغيرة، ثم نضعها متلاصقة في الصينية.
- ثم نضع بعض الحشو في داخل كل عش، ثم نصب القليل من السمن المذاب حتى تتغطى الأعشاش.
- يتم إدخال الصينية في الفرن مدة عشرين دقيقة حتى تتحمر ويصبح لونها ذهبيا.
- ثم نصفي بحذر شديد السمن الزائد عن الأعشاش، ثم نتركها حتى تبرد تماما ثم نوزع كمية وفيرة من القطر عليها.
