منوعات
بطعم وريحة زمان.. طريقة عمل البصارة المصرية الاقتصادية بمكونات بسيطة
تعد البصارة أحد الأكلات المصرية الشعبية والمحببة للكثيرين، وهي عبارة عن خليط من الفول المسلوق والمهروس مع الأعشاب الخضراء والتوابل، وتقدم مع البصل والثوم المقلي وعصير الليمون، حيث تتميز البصارة بقيمتها الغذائية العالية، حيث تحتوي على البروتين والألياف والفيتامينات والمعادن، وتعتبر وجبة شهية ومغذية ومناسبة للنباتيين، و لتحضير البصارة المصرية، ستحتاج إلى المقادير التالية التي سوف نذكرها لحضراتكم عبر مقالنا تابعونا.
طريقة عمل البصارة المصرية
المكونات:
- كوب من الفول المقشر والمنقوع ليلة كاملة.
- حزمة من البقدونس.
- حزمتان من الكزبرة.
- حزمتان من الشبت.
- 4 فصوص من الثوم المهروس.
- 3 حبات كبيرة من البصل، 2 حبة مقطعة إلى شرائح، وواحدة مقطعة إلى أرباع.
- ملعقة كبيرة من النعناع الجاف.
- ماء لنقع الفول.
- ملعقتان صغيرتان من الكمون.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت للتقليه.
- عصير ليمون حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- يتم نقع الفول في ما يكفي من الماء لتغطيته قبل ليلة كاملة، مع تغيير الماء كل فترة.
- علينا وضع الفول وجميع المقادير باستثناء حبتي البصل في الماء، وسلقها على نار متوسطة الحرارة.
- رفع الفول عن النار عندما يطرى قليلاً أو ينضج ثم يتم تصفيته.
- يتم ترك الفول حتى يبرد تماماً ثم مزجه بواسطة خلاط يدوي.
- ثم يتم وضع الفول على نار منخفضة الحرارة، وتقليبه ليصبح سميكاً بعض الشيء.
- يتم وضع البصل المقطع إلى شرائح في الزيت الساخن وتحميره جيداً ليأخذ شكل بصل الكشري أي اللون الذهبي.
- تصفية البصل في مصفاة، ثم خلط بعضه مع البصارة قبل تزيينها بالبصل الباقي.
- تقدم البصارة وتسويتها بالملعقة في طبق التقديم ثم يرش على الوجه البصل المحمر والثوم المحمر لإكسابها الطعم والرائحة الجذابة.
- سكب القليل من عصير الليمون على البصارة، وتقديمها ساخنة أو باردة حسب رغبتك الشخصية.
