منوعات
كيكة السميد بكريمة القشطة حلويات السرايا الشرقية

كيكة دقيق السميد السريعة أشهر الحلويات بالكريمة والقشطة، من أنواع الحلى العربي تشتهر به البلاد العربية وخاصة في دول الشام، والتي لاقت شعبية كبيرة في الشرق الأوسط وهي من الأطباق سهلة التحضير السريعة التي تحضر بسهولة كما تمتاز بطعم لذيذ غني بالمكونات المتوفرة في كل منزل.
كيكة السميد حلويات السرايا طبقات بكريمة القشطة
- نحتاج إلى كوب من دقيق السميد.
- عدد 2 كوب من الماء.
- كوب من السكر الأبيض.
- ملعقة كبيرة من ماء الورد.
مكونات طبقة الكريمة
- عدد 2 كوب من الحليب كامل الدسم.
- عدد 3 ملاعق كبيرة من النشا الأبيض.
- عبوة من القشطة.
- ربع كوب من السكر.
- عدد 3 ملاعق كبيرة من ماء الورد.
مكونات تزيين وجه الكيك
- كوب من مكسرات محمصة.
- كوب من جوز الهند.
تحضير كيك السميد السرايا طبقات حلى السميد
- في وعاء يضاف السكر على النار منخفضة الحرارة حتى يذوب السكر ويأخذ لون ذهبي فاتح ويضاف إليه الماء بشكل تدريجي مع تقليب حتى يصبح القوام ثقيل مع التقليب.
- ثم يضاف عليها دقيق السميد وعليها ماء الورد وتحرك المكونات بسرعة لكي لا تحترق المكونات مع التقليب المستمر حتى تكون خليط ذات قوام ثقيل.
- يتم سكب خليط دقيق السميد الناعم بعد إعداده ويصب في صينية من البايريكس مفروده وتفرد حتى تأخذ شكل متساوي، وتترك لكي تبرد وتدخل الثلاجة حتى نجهز باقي طبقات كيكة السميد بالكريمة.
- نقوم بتحضير طبقة من الكريمة بوضع الحليب كامل الدسم البارد مع النشا ويضاف له السكر ويقلب في وعاء عميق ووتخفق بالمضرب الكهربائي أو اليدوي حتى تختفي كل تكتلات النشا الأبيض.
- ترفع تلك المكونات على نار متوسطة الحرارة مع تقليب المستمر حتى يكون خليط ثقيل القوام، لمدة 10 دقائق.
- ثم يضاف عليها القشطة مع ماء الورد وتخفض الحرارة وتترك حتى درجة الغليان لمدة 3 دقائق مع تقليب المستمر حتى يكون خليط متماسك وترفع من على النار تكون الكريمة جاهزة، وتترك كريمة القشطة جانباً حتى تبرد قليلا.
- ثم يصب مزيج الكريمة على طبقة السميد وتفرد بشكل متساوي ويوزع على وجهها جوز الهند وتدخل الثلاجة ثم تقطع وتقدم باردة تأخذ كيكة السميد حوالي ساعة حتى تكون جاهزة على التقديم.
لقمة السميد الحلوة مميزة
- سنعد لكم وصفة أخرى باستخدام دقيق السميد الناعم والتي يطلق عليها لقمة السميد الحلوة وصفة سريعة التحضير خفيفة تعد بمكونين الحليب مع السميد وسيفضل تناولها أفراد أسرتك سواء الكبار أو الصغار.
مكونات لقمة سميد حلوة
- نحتاج إلى لتر ونصف من الحليب.
- كوب من دقيق السميد الخشن.
- كوب من السكر الأبيض.
- كوب من القطر للتسقية.
- ربع كوب من مكسرات مجروشة.
تحضير كيكة سميد حلويات مرملة
- في وعاء على نار يضاف الحليب من سميد ناعم والخشن مع السكر وتقلب المكونات مع بعضها على البارد جيداً، ثم ترفع المكونات على نار مع تقليب المستمر حتى الغليان ويشتد قوام المزيج ويصبح متماسك.
- ثم تفرغ خليط سميد في صينية من البايريكس وملمس وجهه ويوضع عليها ورقة زبدة وتترك جانبا حتى تبرد تماماً.
- ثم نزيل طبقة ورقة الزبدة وتقطع ثم تدهن الوجه بالقطر أو السيرب، وتدخل الفرن على درجة حرارة متوسطة من أسفل وأعلى ونتركه حتى يأخذ لون ذهبي، ثم تخرج من الفرن الساخن وتسقى بالقطر وتترك جانبا حتى تبرد تماماً، وعند تقديم يتم تزيين كيك السميد بالفستق الحلبي لقمة حلوة بالسميد.
طريقة عمل حلى برتقال سميد بدون زبدة
- عدد 2 بيضة بدرجة حرارة المطبخ.
- نصف كوب من السكر الأبيض.
- رشة صغير من الملح.
- نصف كوب زيت نباتي.
- نصف كوب عصير البرتقال.
- ملعقة كبيرة من قشر البرتقال.
- كوب من جوز الهند.
- عدد 2 كوب من دقيق السميد.
- ملعقة صغيرة من الخميرة
تحضير حلوى سميد برتقال بدون زبدة
- في وعاء عميق يضاف البيض مع رشة ملح مع السكر وتخلط المكونات جيداً مع بعضها البعض.
- ثم احضري وعاء عميق وضيفي به البيض مع الملح مع السكر وقومي بخلط المقادير جيدا وضيفي لهم الزيت واخلطي مرة أخرى ثم قومي بإضافة قشر البرتقال مع عصير البرتقال واخلطي تلك المكونات جيداً مع بعضها.
- ثم قومي بإضافة جوز الهند المبشور مع الخميرة مع تقليب وضيفي لهم دقيق السميد وقلبي حتى يكون مزيج كريمي عجين.