منوعات
تعرفي على طريقة عمل الكفتة بالطحينة على أصولها بطعم ورائحة لا تقاوم
تعد الكفتة بالطحينة من ألذ وصفات اللحوم الحمراء، حيث تضيف الطحينة طعم ورائحة مختلفة كليًا عن أي نوع كفتة آخر، كما أن هذه الوصفة لها عشاقها فهناك من يفضلها عن كفتة الصلصة والمعروفة باسم كفتة داوود باشا، لذا سنقدم لكي طريقة عمل الكفتة بالطحينة في خطوات بسيطة وسهلة.
طريقة عمل الكفتة بالطحينة
تختلف قليلًا طريقة عمل كفتة الطحينة عن كفتة داوود باشا تابعي المكونات والخطوات من السطور التالية:
مكونات عمل الكفتة بالطحينة
- لحمة مفرومة بمقدار نصف كيلو جرام.
- بصل مقطع إلى مكعبات صغيرة بعدد اثنين حبة.
- ثوم بعدد ثلاث فصوص.
- بقدونس مفروم بمقدار ملعقة حجم كبير.
- كزبرة مفرومة بمقدار ملعقة حجم صغير.
- بهارات مشكلة بمقدار ملعقة حجم صغير.
- ملح بمقدار ملعقة حجم كبير.
- فلفل أسود بمقدار ملعقة حجم كبير.
- زيت نباتي بمقدار اثنين ملعقة حجم كبير.
- طحينة بمقدار نصف كوب.
- زبادي بمقدار كوب.
- ماء بمقدار كوب.
- عصير ليمون بمقدار ملعقة حجم كبير.
طريقة تحضير الكفتة بالطحينة
- أحضرى الكبة وضعي بها اللحم المفروم مع الثوم والبقدونس، وكذلك الكزبرة والبصل ثم أضيفي عليه مقدار مناسب من الملح والبهارات وكذلك الفلفل الأسود.
- قومي بعد ذلك بخلط هذه المكونات مع بعضها بحرص لحين أن تختلط جيدًا.
- قومي بتشكيل اللحم على شكل كرات وينبغي أن تكون متوسطة الحجم.
- ضعي مقلاة على النار وضعي بها الزيت واتركي الزيت حتى يصبح ساخن بشكل جيد.
- بعد ذلك قومي بوضع كراات اللحم في الزيت وانتظري حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
- أحضري صينية وقومي برص كرات الكفتة بها وضعيها جانبًا.
- قومي بعد ذلك بوضع البصل في نفس المقلاة التي تم تحمير كرات الكفتة بها وقلبي البصل حتى يأخذ اللون المائل للذهبي.
- قومي بإحضار وعاء آخر وضعي بع الطحينة والزبادي وكذلك عصير الليمون وقلبي هذه المكونات وضعي الفلفل الأسود والملح وقلبي، ثم ضيفي البصل الذى تم تحميره على هذا الخليط واستمري في التقليب ثم اسكبي هذا الخليط على الصينية التي يتواجد بها الكفتة.
- حضري الفرن على درجة حرارة مرتفعة تصل لمائتين درجة، ثم قومي بوضع الصينية به وتترك لمدة ثلث ساعة حتى تنضج الكفتة، زيني الكفتة بالبقدونس وقدميها.
