الكبدة الاسكندراني على أصولها وأجمل وألذ من المطاعم

تعد وصفة الكبدة الاسكندراني من أكثر الأكلات انتشارًا في مصر، ولها أكثر من طريقة، حيث يمكن تحضير الكبدة بالثوم ويمكن تحضيرها بالبصل ويمكن إضافة الكثير من النكهات عليها حتى تصبح مثل التي يتم عملها في المحلات ومن ضمن النكهات التي يتم وضعها على الكبدة حتى تصبح مميزة الكمون والكزبرة الجافة، وكذلك عصير الليمون، كما أنه يفضل أن لا تترك على النار لوقت كبير حتى لا يصبح لونها أسود.

طريقة عمل الكبدة الاسكندراني مثل المطاعم

الكبدة الاسكندراني هي وجبة سريعة الإعداد بجانب طعمها الشهي، وسوف نعرض توضيح الوصفة بتفاصيل دقيقة بالقليل من الوقت بواسطة التالي:

مكونات عمل الكبدة الاسكندراني

• كبدة بمقدار كيلو جرام.
• خل أبيض بمقدار اثنين ملعقة حجم كبير.
• ثوم مهروس بعدد خمسة فصوص.
• فلفل أحمر حار بعدد حبة واحدة.
• كمون مطحون بمقدار ملعقة حجم صغير.
• ملح بمقدار ملعقة حجم صغير.
• فلفل أسود بمقدار ملعقة حجم صغير.
• جوزة الطبيب مطحونة بعدد حبة واحدة.
• زيت نباتي بمقدار أثنين ملعقة حجم كبير.
• ماء بمقدار نصف كوب.

طريقة تحضير الكبدة الاسكندراني

• قومي في  بداية الأمر بتقطيع الكبدة على شرائح صغيرة ثم احضرى وعاء وضعيه على النار وضعي به زيت نباتي ثم ضيفي الثوم المهروس على الزيت، وبعدها قومي بالتقليب لمدة تقرب من ثلاثة دقائق ثم قطعي الفلفل وأضيفيه واستمري في التقليب.
• بعد ذلك قومي بإضافة الخل على هذا الخليط والكبدة وقلبي حتى يمتزج الخليط ويصبح لون الكبده رمادي.
• ضيفي بعد ذلك الملح والفلفل الأسود والكمون المطحون والكزبرة الناعمة وجوزة الطيب وقلبي حتى تتداخل  المكونات مع بعضها البعض.
• ضعي نصف كوب مياه ساحنة على الكبدة واتركيها حتى تنضج الكبدة ثم أرفعى الوعاء من على النار وضعي الكبدة في الخبز المرغوب به.