جارتى اللهلوبة قالتلى عليها.. طريقة السمنة البلدي الفلاحى المرملة احلى من الجاهزة بريحة وطعم رهيبة.. هتوفرى كتير
السمنة البلدي من الأطعمة المفيدة التي تتميز عن السمن المهدرج، حيث أنها تحتوي على بعض الفيتامينات كفيتامين أ، د، ك، وأيضا تحتوي على مضادات الأكسدة التي تحمي الإنسان من أمراض القلب وتصلب الشرايين، بالإضافة إلى أنها صحية للأمعاء لذلك تحسن من عملية الهضم ولكن يحظر الإفراط من تناولها، وتتساءل الكثير عن طريقة عمل السمنة البلدي في المنزل بطريقة صحية آمنة.
عمل السمنة البلدي من الحليب
السمنة البلدي من أفضل أنواع الزبدة التي تعطي للطعام مذاق وشهي ولذيذ، بالإضافة إلى أنها تحتوي على فيتامين ب1 ب2، و تمد الجسم بالكالسيوم والفسفور، لذلك نوضح لكم طريقة عملها في المنزل بالخطوات التالية:
- يتم غلي اللبن بالطريقة المعتادة ويترك في الثلاجة لمدة 12 ساعة.
- بعدها يمكنك تجميع القشطة المجمعة على وش اللبن.
- يتم تجميع الكمية المطلوبة توضع في الخلاط مع إضافة كمية قليلة من الماء البارد.
- يتم نزع القشطة عن السائل وتوضع على نار متوسطة مع إضافة القليل من الملح، ونقلب القشطة باستمرار حتى يصبح القوام كريمي.
- يجب الإستمرار بالتحريك كل دقيقتين مع تهدئة النار لمدة حوالي 30 دقيقة حتى تختفي فقاعات الماء، وتفصل المورتة عن السمنة.
- تترك السمنة على النارحتى تأخذ اللون الذهبي، فترفع من على النار حتى لا تحترق.
- يجب حفظها في برطمان نظيف لحين الإستخدام.
طريقة عمل السمنة البلدي بالزيت
- في إناء على نار متوسطة يوضع الزيت والقشدة التي تم تجميعها من الحليب.
- يقلب الخليط بإستمرار حتى تذوب القشطةوعندما تبدأ بالغليان، يتم تهدئة النار مع التقليب كل دقيقة حتى تفصل المورتة وتختفي فقاعات الماء.
- عندما تأخذ السمنة اللون الذهبي اللامع يتم رفعها من النار حتى لا تحترق.السمنة البلدي .
- في إناء على نار متوسطة يوضع الزيت والقشدة التي تم تجميعها من الحليب.
- يقلب الخليط بإستمرار حتى تذوب القشطة وتبدأ بالغليان، يتم تهدئة النار مع التقليب كل دقيقة حتى تفصل المورتة وتختفي فقاعات الماء.
- عندما تأخذ السمنة اللون الذهبي اللامع يتم رفعها من النار حتى لا تحترق.
فوائد السمن البلدي
• يتم تحضيرها بمكونات طبيعية مليئة بالفيتامينات ومضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من الالتهاب والأمراض.
• بالإضافة إلى أنها عنصر قوي لحمض اللينوليك المليء بمضادات البكتيريا القوية التي تمد الجسم بالطاقة.
• من المواد الدهنية التي تكون أفضل من الزبدة تحديداً للأشخاص التي تعاني من السمنة.
• تحتوي أيضاً على كمية كبيرة من الأحماض الدهنية التي تساهم في تحفيز الجهاز المناعي.
طريقة تحضير السمن البلدي
• ومن ثم يتم تجميع القشطة من على وجه اللبن باليوم التالي.
• يتم وضع مقدار من الماء البارد في الخلاط الكهربائي وكمية من القشطة التي تم تجمعها.
• ثم يتم ارتداء قفاز من البلاستيك ثم يتم فصل القشطة عن السائل.
• وتوضع على نار هادئة ومقدار من الملح وقلبي المكونات معاً للحصول على قوام كريمي.
• يتم تهدئة الحرارة وتركه نصف ساعة مع التقليب المستمر كل دقيقتين.
• بعد الحصول على اللون الأصفر الذهبي يتم التخلص من فقاعات الماء ثم يتم غلق النار.
ثم يتم ترك السمن حتى تبرد وحفظها في الثلاجة.
