منوعات
اعملي مرقة الدجاج الفورية في البيت بسهولة وطعمها أحلى من الجاهزة
تعد مرقة الدجاج من أكثر الإضافات التي تعطي الأكل نكهة طيبة، حيث تعتبر البديل الأمثل للشوربة الذي لا غنى عنه، والكثير منا لا يحب المرقة الجاهزة حيث يعتقد البعض أنها ضارة، ويوجد منها نوعان المكعبات المجمدة التي يتم إذابتها في الماء الساخن، والنوع الآخر هي المرقة البودرة أو مرقة الدجاج الفورية والتي سنقدم لكم طريقة عملها في المنزل خلال السطور القادمة.
طريقة عمل مرقة الدجاج الفورية
لا تختلف كثيرًا طريقة عمل المرقة الفورية عن المجمدة تعرفى على طريقة تجفيف المرقة بطريقة صحيحة من الآتي:
مكونات عمل المرقة الفورية
- جزر مفروم بمقدار واحد كيلو جرام.
- بصل مفروم بمقدار نصف كيلو جرام.
- كزبرة خضراء بعدد ثلاث باقات.
- أوراك دجاج مخلى مفروم بعدد اثنين.
- ورق لورا مطحون بمقدار اثنين ملعقة حجم كبير.
- حبهان مطحون بمقدار ملعقة حجم كبير.
- ملح بمقدار ملعقة حجم كبير.
- فلفل أسود بمقدار ملعقة حجم كبير.
- بصل بودر بمقدار اثنين ملعقة حجم كبير.
- كزبرة جافة بمقدار ملعقة حجم كبير.
- بهارات الدجاج بمقدار اثنين ملعقة حجم كبير.
خطوات عمل المرقة الفورية
- يتم تحضير وعاء مناسب ويوضع به البصل المفروم والكزبرة الخضراء وأوراك الدجاج المخلية والمفرومة وورق لورا.
- يتم إضافة الحبهان أيضًا على هذه المقادير والملح والفلفل الأسود والبصل البودرة والكزبرة الجافة وكذلك إضافة بهارات الدجاج والجزر المفروم، ثم يتم تحريك المقادير حتى تتجانس مع بعضها.
- تحضير صاج فرن وسكب هذه المكونات به، ثم يتم تجهيز الفرن وضبطه على درجة حرارة متوسطة، وبعدها وضع الصاج في الفرن وتركه به لمدة تصل إلى ستين دقيقة.
- لكن لابد أن يتم تقليب هذه المقادير كل عشرة دقائق أثناء تواجد الصاج في الفرن.
- يتم بعد ذلك إخراج الصاج من الفرن وتركه حتى يبرد وتبرد الخلطة التي تتواجد به، القيام بعدها بتحضير الكبة ويسكب هذا الخليط بها حتى يتم فرمة، ويتم وضع هذا الخليط في المطحنة حتى يتحول إلى دقيق.
- إذا كان هذا الخليط ملمسه رطب بعد عملية طحنه يمكن إدخاله الفرن مرة أخرى ولكن لمدة خمسة دقائق فقط وذلك حتى يجف تمامًا.
- يتم إخراجه من الفرن وطحنه مرة أخرى وإحضار برطمان من الزجاج ووضع هذا الخليط به واستخدامه أثناء إعداد الأطعمة المختلفة مع إضافة مقدار مناسب.
