طريقة عمل البسبوسة مثل الحلواني طرية ومرملة بخطوات بسيطة

طريقة عمل البسبوسة هي حلوى شعبية في العالم العربي وخاصة في مصر حيث تتميز بمذاقها الحلو وقوامها الناعم، وتتكون البسبوسة من السميد والزبادي والسكر والزيت والبيكنج باودر، وتسقى بالشربات أو القطر الذي يحتوي على السكر والماء والليمون كما يمكن إضافة القشطة أو المكسرات أو التمر أو التوفي أو البرتقال أو الكاكاو لتنويع النكهات والتزيين، وفي هذا المقال سأشرح لكم طريقة عمل البسبوسة المصرية الأصلية وسأعطيكم بعض النصائح والحيل للحصول على بسبوسة متماسكة ولذيذة.

مكونات عمل البسبوسة

1. 1 كوب سميد
2. 1 كوب سكر
3. 1 كوب حليب سائل، (أو لبن زبادي)
4. 1 كوب زبدة، مذوبة
5. 1/2 كوب جوز الهند
6. 1 بيضة
7. 2 ملعقة صغيره بايكنغ باودر
8. 1 ملعقة صغيره فانيلا

طريقة تحضير البسبوسة

هناك العديد من الطرق لتحضير البسبوسة المصرية، ولكن أحد الطرق السهلة والسريعة هي كالتالي:

• اخلطي السميد مع ملعقتين جوز الهند والزبدة المذابة.
• ثم اخلطي السكر الناعم في وعاء آخر مع اللبن الزبادي وملعقة كبيرة من البيكنج باودر ونصف ملعقة من الفانيلا البودر.
• ثم اضيفي خليط السكر إلى خليط السميد وقلبي جيداً حتى تتجانس المكونات.
• ادهني قاع صينية الفرن بالقليل من الزيت أو السمنة واسكبي الخليط فيها واملسي السطح بملعقة.
• ادخلي الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة حتى تتحمر أطراف البسبوسة وتنضج من الأسفل.

طريقة تحضير القطر (الشربات)

• اغلي كوب ونصف من الماء مع كوبين من السكر الناعم وعصير نصف ليمونة ورشة من القرفة المطحونة لمدة عشر دقائق حتى يصبح كثيفاً.
• اخرجي البسبوسة من الفرن واسكبي نصف كمية القطر عليها وهي ساخنة، مع تقطيعها إلى مربعات صغيرة ووضع حبة لوز أو جوز في كل مربع.
• اعيدي الصينية إلى الفرن ولكن هذه المرة إلى الشواية العلوية لتحمير وجه البسبوسة لمدة دقائق معدودة مع مراقبة مستمرة وبعد أن يحمر الوجه اخرجيها من الفرن واسكبي باقي كمية القطر عليها.

طريقة عمل البسبوسة بالقشطة

هناك العديد من الوصفات المختلفة لعمل البسبوسة بالقشطة، ولكن جميعها تتشابه في المكونات الأساسية وطريقة التحضير، وإليكِ أحد الوصفات الشهية والسهلة:

1.  اخلطي السمنة مع السميد بأطراف الأصابع بدون عجن.
2. أضيفي كلاً من الزبادي والعسل والسكر والبيكنج باودر وحركي المكونات معاً حتى تتجانس.
3. اسكبي الخليط في صينية خبيز مدهونة بالسمنة أو الطحينة ثم ضعيها في فرن درجة حرارته 200 درجة مئوية ولمدة نصف ساعة، أو حتى يصبح لونها ذهبياً.
4. اسكبي الشربات الساخن على البسبوسة فور خروجها من الفرن، ثم غطيها حتى تبرد تماماً.