منوعات
طريقة عمل الكفتة المشوية في المنزل.. مش هتحتاجى تشتريها من أي محل
الكفتة المشوية من الأطباق الشهية والمحببة لدى الكثير من الناس وهي تتكون من اللحم المفروم المتبل بالبهارات والأعشاب والخضروات، وتشوى على الفحم أو في الفرن ويرغب الكثير من الناس في طبخها في البيت بدلا من الذهاب إلى تناولها في المطاعم، خاصة خلال أشهر الصيف يقوم الناس بالشوي كثيرًا ويحبون عمل الكفتة المشوية، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل الكفتة المشوية في المنزل بكل سهولة وبنفس طعم ورائحة الجاهزة.
مكونات الكفتة المشوية في المنزل
- نصف كيلو من اللحمة المفرومة.
- 2 بصلة مبشورة مع فصوص ثوم.
- بقدونس ونعناع مفروم.
- كزبرة وبهارات لحمة وملح وفلفل.
طريقة التحضير
- اخلطي اللحم المفروم مع البصل والثوم والبقدونس والنعناع والكزبرة والبهارات والملح جيداً حتى تتجانس جميع المكونات.
- ثم ضعي الخليط في الثلاجة لمدة نصف ساعة تقريباً ليتماسك اللحم ويتشرب النكهات.
- انقعي أسياخ الكفتة في الماء لمنعها من الاحتراق أثناء الشوي.
- أخرجي اللحم من الثلاجة وبلي يديك بالماء لتجنب انتقال اللحم إليها.
- خذي كمية مناسبة من اللحم وضعيها على السيخ واضغطي عليها بيدك لتشكيلها على هيئة أصابع طولية ومجوفة من الداخل.
- كرري الخطوة السابقة مع باقي اللحم والأسياخ حتى تنتهي منهما.
- سخني الشواية أو الفرن وضعي أسياخ الكفتة عليها مع التقليب من حين لآخر حتى تنضج وتتحمر من جميع الجوانب.
- قدمي الكفتة المشوية ساخنة مع السلطة والخبز والطحينة أو مع الأرز أو المكرونة أو البطاطس.
تحضير صينية الكفتة بالباذنجان
هي وصفة شهية ومغذية تتكون من اللحم المفروم والباذنجان والبطاطس والطماطم والفلفل والبهارات وهناك عدة طرق لتحضير هذا الطبق منها:
- احضري صينية أو طبق فرن مستدير.
- ضعي اللحم، البصل، الثوم، الفلفل، البقدونس، البهار، الملح، الفلفل، القرفة، النعناع، الشطة والبابريكا، وادعكي جيداً لتختلط المكونات مع بعضها وتتشكل لديك الكفتة.
- قشري الباذنجان وقطعيه إلى مكعبات صغيرة أو أصابع، ثم انثري عليه بعض الملح والفلفل.
- ضعي الباذنجان في وسط الصينية بحيث تبقى الجوانب فارغة ويكون الباذنجان في وسط الصينية.
- خذي الكفتة وضعيها فوق الباذنجان على شكل طبقة تغلفه جيداً من السطح والجوانب بحيث يكون مثل القرص ويكون هناك فراغ بين جوانب الصينية والكفتة.
- باستعمال سكين قومي بعمل شقوق على سطح الكفتة.
- ثم قطعي الطماطم والبصل والفلفل إلى أنصاف أو أرباع حسب حجمها.
- ضعي البصل والطماطم بالتبادل على جوانب الكفتة بحيث تكون ملاصقة لحواف الصينية.
- يتم وضع قرون الفلفل بشكل جذاب على سطح الكفتة.
- وزعي بعض زيت الزيتون على الكفتة.
- اخلطي معجون الطماطم بالماء واسكبي الخليط فوق الطبق.
- سخني الفرن على درجة 180، وضعي الصينية في الفرن لمدة 40 دقيقة حتى يغلي المزيج وتنضج الكفتة وتتحمر الخضراوات.
- قدمي الطبق ساخناً مع الأرز أو الخبز أو السلطة.
