منوعات
مش هتشتري تاني من المحلات.. طريقة عمل الكشري المصري في المنزل ولا أروع
طريقة عمل الكشري المصري في المنزل يمثل أحد أسرار المطبخ المحلي، فهو يشكل وصفة تتميز بعناصرها الغذائية الغنية، تحظى هذه الوجبة بشعبية كبيرة في مصر والوطن العربي، حيث يتقن السيدات والفتيات إعدادها ببراعة في المنازل، مما يمنحها طعماً متنوعاً، مما يجعلها من الأطعمة الأكثر انتشاراً واستمتاعاً، سنشارككم في السطور القادمة الطريقة الأصلية لتحضير هذا اللذيذ الشهير في عالم المأكولات.
طريقة عمل الكشري المصري في المنزل
- لتحضير هذا الطبق نحتاج إلى مقادير محددة من كوب من الأرز المغسول بعناية.
- كوب من العدس الأسود الذي يتطلب نقعه لنصف ساعة في الماء.
- يضاف إلى ذلك كوب من الشعرية وبصلة كبيرة مقطعة بدقة للتقليه.
- يستخدم ملعقتان من الزيت مع التوابل مثل الملح والكمون لتحسين النكهة.
- ولا ننسى إضافة نصف كيلو من المكرونة الصغيرة والأسباجتي لإكمال هذا الطبق الشهي.
طريقة التحضير
لإعداد الكشري المصري بأسلوب مميز يكمن السر في اتباع خطوات متقنة، حيث جاءت على النحو التالي.
- في البداية يجب التقليب جيدا، حيث يُسخن الزيت في الحلة ويُحمص البصل حتى يصبح ذهبيًا.
- بعد التقليب، يتم إزالة البصل وتصفيته للتجفيف.
- من جهة أخرى، تُحمَّر الشعرية في الزيت المتبقي حتى تأخذ لونًا ذهبيًا.
- ثم يضاف إليها الأرز المغسول ويتم توزيع الملح بينهما أثناء التقليب.
- في ثم يجب يسلق العدس المنقوع حتى يتسوى، ثم يُصفى ويُضاف إلى الأرز والشعرية مع استمرار التقليب لتحقيق التوزيع المثالي.
- ثم يجب سلق المكرونة بالطريقة المعتادة، حيث يُسلَّق في حلة مع ماء مملح وزيت، ثم يُصفى ويُشطف بالماء البارد للحصول على نتيجة لا مثيل لها.
طريقة عمل صلصة الكشرى
- نبدأ بتقطيع 4 فصوص ثوم إلى قطع صغيرة.
- ثم نقليها في الزيت حتى يأخذوا لونًا ذهبيًا.
- نضيف إليهم نصف كيلو من الطماطم المعصورة، ونرش عليهم ملحًا وفلفلًا، مع لمسة من الكمون.
- ننتظر بصبر حتى تتم عملية تسبيك هذه الصلصة بكل دقة ونظام.
طريقة عمل دقة الكشرى
- استعد 3 فصوص من الثوم المفروم وأضف إليها 2 ملعقة خل وربع كوب ماء.
- عصير ليمونة.
- ورشة من الكمون، وملح، وملعقة زيت، مع التحريك.
- يُمكن وضع الخليط على النار حتى يغلي مرة واحدة، ويُقدم إلى جانب الكشري.
