لو جالك ضيف فجاة.. فطائر الشاي بالسمسم الهشة القطنية الرائعة منفوخة بالعجينة السحرية بطعم حكاية احلى من الجاهز

تعتبر فطائر الشاي بالسمسم من المخبوزات المفضلة التي يمكن أن نتناولها في أي وقت مع كوب من الشاي الساخن، حيث أنها تتميز بمذاق لذيذ ويمكن أن نتناولها كوجبة إفطار مع فنجان من الشاي أو الحليب، لذلك فهي محببه لكل أفراد الأسرة كما أنها تحتوي على العديد من العناصر الغذائية التي توجد في السمسم، حيث أنها تحتوي على دهون صحية تعمل على زيادة الوزن بشكل صحي، وتتميز فطائر السمسم  بأنها لا تستغرق الكثير من الوقت حيث يمكن أن نقوم بتحضيرها في أي وقت خلال اليوم ويمكن أيضا إضافه أي حشوة من الحشوات التي تفضلونها مثل الجبن أو السكر والقرفة وذلك بحسب الرغبة، كما أنه يمكنك تحضيرها في المنزل والاستغناء عن شرائها جاهزة من الأفران لأنها سريعة التحضير ولا تحتاج إلى مكونات كثيرة فهي موجودة في كل بيت تقريبا تابعوا معنا.

طريقة عمل فطائر الشاي بالسمسم

• 4 أكواب من الدقيق الأبيض.
• ربع كوب من الزيت.
• كوب من الزبادي الطبيعي.
• 2ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• 4  ملاعق كبيرة من اللبن البودرة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• 3 ملاعق صغيرة من السكر.
• سمسم.
• ماء للعجن.

طريقة تحضير فطائر السمسم بالشاي

لتحضير فطائر السمسم بالشاي لابد من إتباع الخطوات التاليه للحصول على أفضل نتيجةوهي كالتالي:

1. نحضر وعاء كبير ونقوم بوضع كل المكونات الجافة مثل: الدقيق ، والخميرة، والسكر، واللبن البودرة، والملح ثم نقوم بتحريكها جيدا حتى تتجانس مع بعضها.
2. يتم إضافة الزبادي والزيت إلى المكونات السابقة ونقوم بالعجن جيدا.
3.  نضيف الماء تدريجيا ونستمر في العجن لكي تتشكل عجينة متماسكة طرية ولكن غير متلاصقة في اليد نقوم بالعجن لمدة تتراوح من 10 إلى 15 دقيقة ثم نترك العجينة لتختمر وترتاح جانبا.
4. بعد أن ترتاح العجينة وتختمر نقوم بتقطيعها إلى كرات متساوية في الحجم ونفردها على شكل دائري.
5. نقوم بإحضار فرشاة من السيليكون ونقوم بتبليلها في الماء ثم نمسح بها على العجينة لنرش السمسم على الوجه.
6. نحضر صينية ونضع بها ورق زبدة ونقوم برص الفطائر بهاز
7. ندخل الصينية الفرن المسخن مسبقا على درجة  حرارة 180 درجة ونقوم بوضع الصينية داخل الفرن ونتركها لمدة نصف ساعة تقريبا حتى تنضج وتتحول إلى اللون الذهبي.
8. تقدم الفطائر مع كوب من الشاي أو الحليب على حسب الرغبة.

سر نجاح عمل فطائر الشاي

• في البداية يجب أن يتم إشعال الفرن قبل وضع الفطائر أو أي نوع من المعجنات ليتم نضجها بشكل جيد.
• عليك سيدتي بخلط مجموعة المقادير الجافة مع بعضها ومن ثم يتم إضافة المقادير السائلة.
• التأكد من فاعلية الخميرة والتعرف على تاريخ الصلاحية وأنه ساري.
• قبل استعمال الدقيق يفضل أن يتم نخله للتخلص من التكتلات.

مقادير فطائر الشاي بدون فرن

• 2/1 كوب حليب.
• 2 ملعقة زبدة.
• 1 ملعقة كبيرة سكر.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة.
• 15 جرام فانيليا.
• 300 جرام دقيق.
• ربع ملعقة ملح.
• بيضة.
• شوكولاتة للتزين.

طريقة التحضير:

• في وعاء مناسب يتم وضع البيضة ويضاف لها الحليب والزبدة ويتم خلط المكونات مع بعضها جيداً.
• ثم يضاف باقي المكونات والدقيق بالتدريج للحصول على عجينة لينة.
• البدء بعد ذلك في تشكيل الفطائر وتركها حتى تتخمر لمدة 10 دقائق.
• بعدها يتم قلي الفطائر في الطاسة وتزينها بالشوكولاتة والسكر.

طريقة عمل فطائر الشاي بالجبنة

• 1 كوب حليب فاتر.
• 7 كوب دقيق أبيض.
• 1 كوب ماء فاتر.
• 1 ملعقة ملح.
• 1 كوب زيت.
• 250 جرام جبن كريمية.
• كيس خميرة فورية.
• جبنة بيضاء.
• حبة البركة والسمسم للتزين.
• بيضة.
• 3 ملعقة صغيرة سكر.
• كيس بيكنج بودر.

طريقة التحضير:

• قومي بإحضار وعاء ضعي به الخميرة والسكر وكوب الحليب وقلبي المكونات مع بعضها.
• ثم يتم إضافة كوب من الماء والملح وكوب زيت والجبن البيضاء والدقيق بعد نخله والبيكنج بودر.
• اخلطي المكونات معاً للحصول على عجينة متماسكة تترك العجينة حتى تتخمر لمدة ساعة.
• يتم فتح كل قطعة باليد بعد أن يتم دهنها بقليل من الزيت وتوضع الجبن ويتم لفها رول.
• ادخليها الفرن وانتظري حتى تنضج.

حشوات أخرى لفطائر الشاي الهشة

يمكنك سيدتي حشو فطائر الشاي بطريقة أخرى مثل وضع ميكس من الجبن معا، وذلك عن طريق بشر القليل من الجبنة الشيدر والموزايلا والرومي ووضعها داخل الفطائر وعند النضج سوف تحصلين على طعم رائع لا يقاوم وفطائر مثل التي تقدم في المطاعم، كما يمكن أيضا حشوها من خلال خلط الخضروات مع العجينة أيضًا.

فطائر الشاي المقلية

• 2 كوب دقيق.

• ملعقة صغيرة سكر.

• نصف ملعقة صغيرة ملح.

• ماء للعجن.

• سمنة للقلي.

• سكر ناعم وجوز للحشو.

طريقة التحضير

• في وعاء يتم وضع الدقيق ومن ثم الماء بالتدريج لتصبح لديك عجينة يكون من السهل فردها.

• يتم تقسيم العجينة لكرات صغيرة يتم فرد كل واحدة على حدى على سطح المطبخ حتى تصبح مفرودة.

• ثم يتم وضع الطرف اليمين على الطرف الشمال والطرفين على الناحية الثانية وطبقيها ويتم قليها في السمن .

• ترفع من الطاسة وتزين بالسكر الناعم وجوز الهند وقدميها مع كوب من الشاي.

طريقة بسيطة لعمل فطائر الشاي

• 2/1 كوب كبير حليب سائل دافئ.
• 2 ونصف كوب كبير دقيق.
• نصف كوب سكر.
• 1 ملعقة كبيرة لبن بودرة.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• 100 جرام زبدة سائلة.
• 2 ونصف ملعقة صغيرة خميرة.

طريقة التحضير

• في وعاء كبير الحجم يضاف السكر والدقيق واللبن البودرة والخميرة وقلبي المكونات معاً.
• يتم إضافة الزبدة وتخلط المكونات بالمضرب الكهربائي يضاف اللبن السائل والماء بالتدريج.
• قلبي حتى تخلطي المكونات ويتم تشكيل العجينة كرات متوسطة الحجم وتترك في وعاء مدهون بالزيت وتترك لتتخمر.
• ثم يتم تقطيعها وتشكيلها كما ترغبين وتدهن بصفار البيض المضاف إلى قليل من اللبن.
• ضعيه في الفرن وتركيه ليصبح باللون الأصفر الذهبي.

حشوات فطائر الشاي

• يمكن تجربة حشوة الجبن والزيتون لفطائر الشاي من خلال خلط أحد أنواع الجبن مع الزيتون المقطع والبقدونس والفلفل الأسود.
• ثم البدء في حشو الفطائر مع إضافة البقدونس المفروم والفلفل الأسود.
• ثم القيام بخبز الفطائر في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تستوى ويحمر وجهها وتقديمها بالهناء والشفاء.

خطوات تحضير فطائر الشاي باللحمة المفرومة

يتم تجهيز عجينة الفطائر كما ذكرنا سابقا مثل عجن الدقيق والقليل من الخل والخميرة ورشة صغيرة من الملح، ومن ثم تحضير حشوة اللحم المفروم من خلال تقليب اللحم المفروم في التوابل والبهارات ووضعها داخل عجينة الفطائر ومن ثم تسويتها في الفرن أو على مقلاة على النار، وإخراجها وتناولها، كما أن هذه العجينة تصلح لاستخدام العديد من الحشوات الأخرى.