بحيلة ذكية زي بتاعت الدكاكين.. طريقة عمل الزلابية “لقمة القاضي ” بمكونات بسيطة وهتطلع مقرمشة وهشة ” طعمها لذيذ وسهل تحضيرها”
يوجد قائمة من أنواع الحلويات الشرقية لا يمكن حصرها ولكن نحن دائما ما نقوم بإحضار وصفات بسيطة وغير مكلفة لأي ربة منزل عادية يمكن أن تقوم بتحضيرها، وبالطبع تعتبر الزلابية أو كما يطلق عليها البعض لقمة القاضي هي من أشهر أنواع الحلويات الشعبية في مصر والتي يمكن أن يتم تحضيرها في المناسبات وأعياد الميلاد، أو حتى في الأيام العادية يمكن أن تقوم بها الأم حتى تفرح زوجها وأولادها علما بأن طريقة عمل الزلابية هي سهلة جدا، ولا تحتاج إلى الكثير من الخطوات، وعندما يتم إتباع الخطوات بشكل صحيح سوف تكون الوصفة ناجحة ومن أول استخدام تابعونا للتفاصيل ونعدكم بأن تكون الوصفة شأنها شأن الزلابية الموجودة في أشهر محال الحلويات.
مقادير وصفة الزلابية
نجد أن الزلابية أو لقمة القاضي هي عبارة عن مجموعة من الكرات هذه الكرات تم تحضيرها من العجين وتوضع في زيت غزير ساخن حتى يتم قليها وبعد ذلك يتم وضع الشربات عليها، وتكون بمذاق سكري جميل وهناك بعض الأشخاص تفضل أن تقوم بوضع السكر البودرة عليها، أيضا أو حتى صوص الشوكولاتة أو صوص التوت كل شخص حسب ما يفضل وفي هذه الوصفة نحتاج إلى تلك المكونات:
- مقدار كوب ماء دافئ.
- عدد ملعقة كبيرة سكر.
- عدد ملعقة صغيرة نشا ذرة.
- عدد ملعقة صغيرة خميرة.
- عدد ٢ كوبين دقيق.
- زيت غزير لقلي الزلابية.
- رشة ملح بسيطة.
- رشة فانيليا.
طريقة عمل لقمة القاضي في المنزل
- الخطوة الأولى نحضر وعاء ونضع فيه السكر مع الخميرة بالإضافة إلى الماء وهذا يساعد الخميرة تنشط في وقت أسرع وعندما يتكون عليها رغوة نضيف لها مقدار ربع كوب من الدقيق، وتترك لمدة ربع ساعة قبل تحضير باقي الخليط.
- الخطوة الثانية بعد مرور 15 دقيقة يتم وضع مزيج السكر والخميرة والماء الدافئ على باقي الدقيق ونضيف إليه النشا والفانيليا والملح.
- الخطوة الثالثة وهي الأهم على الإطلاق هي خطوه العدم والتقليب جيدا وهذا المزيج نجد أن معظم مكوناته جافة، لهذا سيحتاج إلى خلط قوي حتى تمتزج المكونات معا ونحصل على القوام المطاطي المعروف للزلابية وفي نفس الوقت يكون متماسك.
- الخطوة الرابعة باستخدام بكره استرتش نقوم بتغطية الوعاء ويترك لمدة ساعة وهذا التخمير النهائي.
- الخطوة الرابعة نحضر طاسة عميقة ونضع فيها زيت غزير ويتم وضع الطاسة هذه على النار حتى يتم تسخين هذا الزيت جيدا بعد ذلك نقوم بإحضار عجينة الزلابية ويتم تقطيعها إلى كرات صغيرة توضع في في الزيت حتى تأخذ لون ذهبي خفيف وبعدها يتم استخراجها نصف ساعة في الخارج على صينية حتى تبرد.
- أخيرا يعاد ردها في الزيت مرة أخرى حتى تحصل على اللون الذهبي الواضح وتكون مقرمشة ثم توضع في الشربات.
